Domaine Sylvain Cathiard 尚博爾-繆西尼 Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l

酒莊 西爾萬·卡蒂亞 香波-蜜思妮 Les 園 de l'orme 2019 AOC 0,75l 是一款體現金丘內斂優雅的紅酒，以勃根地風格真實詮釋香波-蜜思妮的風土，以及成就最具長期陳年潛力特級園細緻度的特色；酒款來自 Les 園 de l'Orme 葡萄園，展現出一片土地的詮釋典範，土壤、日照條件與葡萄園管理和葡萄成熟彼此交融，呈現不造作而複雜的芳香氣息，適合尋求深度而非浮誇表現的人。生產者的歷史與長期願景交織，將尊重土地視為品質的根本要素；酒莊以家族事業形式運作，善於耕作自有葡萄園，並將傳統與精準之間的交會轉化為能夠與時間一同呼吸的葡萄酒，在香氣與味蕾上重現一片土地及其逐年變化的氣候記憶。釀造理念建立於細緻而低調的葡萄園作業、精選手工採收、著重質地而非即時圓潤度的熟成，以及以保存果實純淨度為導向的酒窖管理：偏好天然酵母並精心管理橡木桶，在設計與裝瓶階段採取最低限度的干預，讓葡萄酒得以演化而不失其礦物與泥土氣息的特色。Les 園 de l'Orme 的鮮明特色之一，在於能將香波-蜜思妮典型的絲滑細緻感與足以承受長期成熟的結構融為一體，透過紅色水果、紫羅蘭花香、細緻的辛香氣息與一絲石墨調，層層展現深度；均衡感、酸度以及輕盈卻鮮明的單寧，使這款酒能搭配風味強烈的菜餚，同時不失自身的骨架。在生產者的系列中，這款 2019 年份以展現 Les Clos de l’Orme 及將地塊特性轉化為風味一致性的能力而占有重要地位，提供可控的陳年潛力，也適合在成熟度不同的階段品飲。對於尋求香波-蜜思妮風土真實詮釋的人而言，這款酒是一個經過深思熟慮的選擇，能隨時間成長，同時保有和諧的呈現；它是產品系列中反映 STELT 所重視之紀律與耐心的一款作品，帶來訴說優雅、深度，以及葡萄園與酒窖之間連續性的體驗。