塞德里克·寶尚 玫瑰·德·珍妮 瓦爾·維萊訥 黑皮諾（除渣 2022）2020 AOC 0,75l

寶尚 Roses de Jeanne Val Vilaine 黑皮諾，2022 年份，是一款無添加糖分的香檳酒，呈現風土的純粹詮釋，將果實的率真與產區典型的礦物感帶回杯中。Cedric 寶尚的故事訴說著一間由經驗豐富的釀酒師引領的工藝酒莊，重視葡萄園的人工管理、最低限度干預的方式，以及對年份特色的忠實呈現，使每個年份的個性得以展現。釀造理念著重於尊重原料、自然發酵、控制產量，以及透過熟成凸顯天然酵母與瓶中緩慢演化的特質，避免添加糖分使種植於香檳產區的黑皮諾礦物脈絡變得厚重。Roses de Jeanne Val Vilaine 的鮮明特色包括優雅的結構、明顯的鹹鮮感與貫穿每一口的持續張力，此外還忠實呈現風土，不向短暫流行妥協。Cedric 寶尚的系列展現出對香檳黑皮諾經過細緻拿捏的見解，而這款酒則是其個性鮮明葡萄酒理念的核心，為尋求更樸實且富反思性的產區詮釋者而設計。感官特徵呈現紅色水果、花香與令人聯想到石灰岩的礦物氣息，伴隨優雅、乾爽而精準的口感，延長餘韻的同時不損及平衡。這款酒適合搭配精緻料理，或用於靜心品飲，為一個專注於風格與品質定義的夜晚提供理想背景。在 Cedric 寶尚的系列中，Roses de Jeanne Val Vilaine 黑皮諾以其將傳統與探索新層次的意願相結合的香檳黑皮諾表現而占有重要地位，符合 STELT 的定位。