塞德里克·寶尚 玫瑰·德·珍妮 瓦爾·維萊訥 黑皮諾（除渣 2024）2022 AOC 0,75l

Cedric 寶尚 Roses De Jeanne Val Vilaine 黑皮諾（除渣：2024）2022 AOC 0,75l 是一扇樸實的窗，映照香檳的核心，以黑皮諾釀成的桃紅酒，適度訴說單一葡萄園的風土與悉心照料葡萄園的釀酒工匠之手：這是一款內涵豐富、個性沉著的葡萄酒，既能從容搭配各種美食時刻，也適合追求講究與感官純淨的餐桌。

Cedric 寶尚的故事重新確立了一種以葡萄園為核心的理念：地域特性至關重要，而釀造則旨在彰顯果實的純粹。這間規模不大卻在香檳獨立生產者中頗具影響力的酒莊，圍繞精確的地塊、嚴謹的農藝管理，以及偏重酵母自然發酵的方式打造每款混釀酒，持續致力於將人為干預降至最低，同時不犧牲品質。

這款酒以對細節的重視脫穎而出：選用黑皮諾來展現乾型桃紅酒的細緻，以偏重緩慢發展的方式管理葡萄園，並於 2024 年細心除渣，在不增加過量添加糖的情況下維持其香氣密度。Roses De Jeanne Val Vilaine 黑皮諾因此成為系列中的核心酒款，體現酸度活力、礦物感與深度之間的平衡；它不在餐桌上強求主導地位，而是讓深度緩緩於口中展開。

從風格來看，這款酒呈現淡粉色調與細緻氣泡，伴隨成熟紅色水果、大馬士革玫瑰及礦物氣息，令人聯想到該地區典型的石灰質土壤。入口純淨，口感以鹹鮮張力支撐優雅的收結：這是一款適合搭配料理、單獨品飲也清晰易懂的酒，能襯托海鮮料理、鹹香前菜，或以天然且精緻食材為核心的菜餚。

在 Cedric 寶尚的系列中，Roses De Jeanne Val Vilaine 黑皮諾佔有重要地位：它不只是對黑皮諾的多彩詮釋，更是一種釀造方法的宣言，證明精準可以與優雅並存。對於偏好以嚴謹態度與從容節奏訴說風土的葡萄酒愛好者而言，這款產品為品牌及其理念提供了一扇真實的窗口。符合 STELT 的定位，這是一項重視樸實、深度與陳年潛力的選擇，同時具體呈現地域特色，並隨時間展現鮮明存在感。