Vouette&Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l

Vouette&Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l 是來自香檳區最純淨且最不妥協表現之一的性格宣言，這款氣泡酒旨在透過果實與發酵的純淨與完整性來講述風土，無多餘干預，並以成熟度為基礎，賦予其深度與張力。生產者 Vouette&Sorbee 的故事圍繞著一種手工哲學，基於對土壤與季節時序的細心實踐，以及將葡萄藤視為與月亮、氣候和土地對話的有機體的生物動力管理。這種方法反映在每個階段：手工採收、嚴格挑選葡萄、輕柔壓榨，以及優先自然發酵並使用水泥或橡木桶，長時間在酵母渣上陳釀，造就既綿密又緊實的質地。Extrait 2007 以其無添加劑量的特點脫穎而出：這是一款乾型酒，帶有鹹味推動力和明顯的礦物感，柑橘皮、烤榛果和淡淡烤麵包香氣交織成一種芳香結構，伴隨銳利的酸度和優雅持久的口感。其風格展現出一款不放棄區域特色的香檳，保持風格的純淨與深度，這是無法透過較溫和干預達成的：這裡的濃郁來自時間、與酵母渣的接觸及受控氧化，這些元素交織出精緻的硬度感與活力。在產品線中，Extrait 2007 佔有重要地位，與其他展現品牌多面向的酒款並列，證明 Vouette&Sorbee 能將簡單的原料轉化為一段長久的故事，能隨著陳年演變，並搭配熟成起司、海鮮生食及精緻料理，且不失其身份。符合 STELT 的定位，這款酒邀請尋求真實性、長壽與精準、一致且具風格風土詮釋的飲者，支持香檳產區及法國重要地理區域的形象。