香特雷夫

Chanterêves 由 Guillaume Bott 於 2010 年在 Savigny-lès-Beaune 創立；他先前曾任職於 Domaine Simon Bize，而共同創辦人 Tomoko Kuriyama 則是在 Rheingau 的 Geisenheim 接受釀酒師訓練。兩人自稱為 négociant-vinificateurs：購買葡萄並自行釀造。自 2020 年起，他們開始經營自有葡萄園，面積近五公頃，分布於 Hautes-Côtes de Beaune、Chorey 和 Savigny。

採用有機葡萄栽培，但未經認證。白葡萄酒以原生酵母發酵，並在使用過的橡木桶中陳放十二個月；紅葡萄酒自 2014 年起以整串葡萄釀造。不澄清，通常也不過濾。阿里哥蝶在此是一項身分認同的選擇。

STELT 精選包括 Bourgogne 阿里哥蝶 Les Chagniots、夏多內和紅葡萄酒、Santenay 白葡萄酒、Hautes-Côtes de Beaune Les Monts de Fussey，以及 2021 年 Corton-Charlemagne 特級園。來源已驗證。