文森·多維薩 一級園 Montee de Tonnerre 2017 AOC 0,75l

Vincent Dauvissat 一級園 Montée de Tonnerre 2017 AOC 0,75l 是一款產自夏布利核心地帶、位於 Montée de Tonnerre 葡萄園的夏多內白酒，以鮮明的礦物感著稱，並能在杯中展現土壤中石灰岩的特色。酒莊 Vincent Dauvissat 是一家深深扎根於當地的家族企業，傳統與現代感知在此交融：細緻管理葡萄園、審慎安排採收，以及在酒窖中採取輕柔手法，旨在保留風土真實的表達，不以多餘干預加以阻礙。其釀造理念建立於尊重自然節奏，以及使用中性容器以維持果實純粹性的基礎上；酒液耐心熟成，選擇恰當的等待時間，確保芳香與酸度之間的平衡。在這樣的氣候條件下，濃郁度往往受到推動，卻不會犧牲新鮮感。Montée de Tonnerre 是夏布利各大特級葡萄園中優雅的典範，賦予酒款 creamy 鹹鮮感；風味輪廓交替呈現檸檬皮、葡萄柚皮與淡淡的碘味，並帶有白花及彷彿蘊含光線的粉筆質感。入口展現出垂直感與掌控力：鮮明的鹹鮮度、細緻的質地，以及貫穿整個口感、延伸至悠長、乾淨且持久收尾的礦物脈絡；其中也浮現成熟白色水果與些許植物性的甜美，整體平衡令人對其陳年潛力充滿期待。在酒莊的產品系列中，這款酒處於頂尖位置，展現酒莊如何透過精選葡萄園詮釋夏布利，為鑑賞家提供一款能隨時間演進而不失自身特色的佳釀。總結而言，Vincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 是尋求個性鮮明卻克制內斂、且符合 STELT 定位者的權威之選。