Domaine Sylvain Cathiard 沃恩-羅曼尼一級園 Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l

酒莊 西爾萬·卡蒂亞 馮內-侯馬內 一級園 Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l 宛如一扇清晰展現馮內-侯馬內風土的窗口，呈現出極致細膩的風格，交織著優雅、收斂的力量，以及在一口又一口之間逐漸展現的深度。酒莊 西爾萬·卡蒂亞的歷史，是一個家族長久以來悉心耕耘自家葡萄園的故事，將熱情轉化為以尊重葡萄園、耐心，以及審慎運用自然資源為核心的工作哲學，釀造出足以訴說土地的葡萄酒。酒莊的釀造理念重視細緻的葡萄園管理、適度的產量、人工採收，以及著重果實垂直感而不加以強作的熟成方式，讓葡萄酒得以在杯中持續發展，同時忠實於風土特質。Aux Malconsorts 的特色在於土壤的精準表現與地勢朝向：黏土石灰質土壤結合馮內-侯馬內的微氣候，調節了香氣的即時性，以及支撐優雅結構的礦物張力。在感官層面，香氣以櫻桃與黑莓揭開序幕，伴隨紫羅蘭氣息、粉紅胡椒的一抹觸感，以及彷彿從土壤中浮現的石墨氣息；入口質地絲滑，單寧拿捏得宜，餘韻在悠長、純淨且從不匆促的收尾中逐漸淡去。這款酒在生產者系列中的地位至關重要：Aux Malconsorts 代表了 Cathiard 風格的一種精準詮釋，能在平衡中結合精緻與力量，經得起時間的演變。這款酒適合搭配風味鮮明的菜餚，例如野味烤肉、滋味濃郁的菇類與熟成乳酪，面向尋求一款能訴說風土、又不拘泥於既定公式的勃根地葡萄酒收藏家與鑑賞家。在 STELT 的定位中，Aux Malconsorts 2022 展現出低調而克制的卓越風格，對土地的忠實化為不事張揚的品味，以及令人願意長久品讀的釀酒可信度。