酒莊 Duroche 哲維瑞-香貝丹 一級園 Lavaux Saint Jacques 2023 AOC 0,75l

酒莊 杜洛謝 哲維瑞-香貝丹 一級園 拉沃聖雅克 2023 AOC 0,75l 是一款來自勃根地的紅酒，以沉靜的信念訴說著一片備受肯定的風土，以及一家致力於將獨特產地的精準性回饋於味蕾的酒莊。

酒莊 杜洛謝起源於夜丘中心的一家小型家族企業，坐落於呼吸著地底氣息的葡萄園之間，家族以對產量與成熟度近乎苛刻的悉心照料傳承釀造傳統。家族延續著身分認同與責任感，將對葡萄藤及拉沃聖雅克葡萄園歷史的尊重置於核心；這座葡萄園朝向西南，並由富含礦物質的泥灰土塑造，進而勾勒出葡萄酒的結構。

釀造理念偏好節制的方式：在成熟度達到巔峰時手工採收，無論葡萄園或酒窖皆採最低限度的處理，以受控發酵彰顯天然酵母的特質，並在不同年份的橡木桶中熟成，同時清醒地關注葡萄酒隨時間的演變；其風格著重優雅，而非單純的力量。

拉沃聖雅克的獨特之處，在於陽光充足的朝向、帶有骨架的石灰質土壤，以及支撐香氣而不使其窒息的細緻單寧。成果是一款能迅速搭配食物的一級園，也能以精緻風姿陳年熟成，保留果實的純粹，以及初次接觸酒杯時便能感受到的礦物氣息。

開瓶時散發成熟櫻桃、覆盆子與淡淡胡椒的氣息，並帶有一絲柑橘皮香；入口後展現果實與礦物感之間的均衡結構、絲滑單寧、活潑清新的酸度，以及悠長的餘韻，令人聯想到石灰岩與腐植土，這些元素訴說著拉沃聖雅克風土的性格。

在生產者的系列中，這款拉沃聖雅克代表著哲維瑞-香貝丹更高階的靈魂，展現出最為堅韌而精緻的風土一隅。它適合長期陳年，也適合搭配野味、香煎蘑菇或熟成起司等複雜菜餚，無須刻意追求即飲。

呼應 STELT 的定位，它呈現出一種沉穩而權威的勃根地詮釋：深度有所節制、不畏優雅，以及一份隨時間演變的承諾，回饋那些願意超越眼前即時感受的人。