Francois Raveneau Petit Chablis 2023 AOC 1,5l

夏布利 François 拉夫諾酒莊 2023 年 Petit 夏布利 是一款以夏多內釀製的白酒，採用一公升半的 Magnum 大瓶裝。Petit 夏布利 產區於 1944 年獲得認可，是夏布利葡萄園的第一級。其葡萄園位於山坡頂端或高原起始處，土壤為波特蘭階的堅硬石灰岩；其他夏布利則主要種植於年代更久遠的啟莫里階泥灰岩上。

酒莊的歷史始於 1948 年，當時 François 拉夫諾 將自己購入的葡萄園與妻子家族的葡萄園合併；妻子的姓氏是 Dauvissat。François 是家族中第一位裝瓶自家葡萄酒的人，並於 1960 至 1970 年代擴大產業，也納入特級園地塊。1970 年代末，他的兒子 Jean-Marie 加入；1995 年，另一個兒子 Bernard 也加入。如今酒莊由第三代掌管，即堂表兄妹 Isabelle（Bernard 的女兒）與 Maxime（Jean-Marie 的兒子）。

酒莊耕作約十公頃葡萄園，全部種植夏多內，並全數以人工採收。在酒窖中，葡萄酒大多於槽中發酵，之後在多數為舊桶的橡木桶中熟成，不會帶出新木桶的香氣。長期以來，拉夫諾 主要使用 feuillette 小桶，即容量 132 公升的夏布利小桶；2012-2013 年建成的新酒窖也增添了較大的酒桶。

Petit 夏布利 的葡萄園地塊約有 0.8 公頃，位於俯瞰特級園的高原上。葡萄藤於 2010 年種植，首次裝瓶的年份為 2014 年，因此這是酒莊的一座年輕葡萄園。

Petit 夏布利 傳統上是一款乾爽、清新、輕盈的白酒，適合在上市後最初幾年飲用。2023 年是充滿挑戰但收成豐盛的一年：經歷溫和的冬季、潮濕的四月，以及白粉病與霜霉病的強烈侵襲後，春季起便進入乾旱期，而九月的高溫讓葡萄充分成熟。採收約於 9 月 10 日開始，該年份的白酒被形容為風味鮮明、果香馥郁且均衡。Magnum 大瓶裝的酒液熟成速度較慢，因為瓶頸中的空氣量相同，瓶中酒液卻是兩倍。

在拉夫諾的酒款系列中，小夏布利是入門款。再上去是自 2007 年起釀製的夏布利，接著是 premier cru，包括 Montée de Tonnerre、Butteaux 和 Vaillons，最後是三款特級園：Les 園、Blanchot 和 Valmur。這款白酒適合以 9-10 °C 飲用，搭配生蠔、蝦或魚肉塔塔。

在 STELT 的精選酒款中，這款小夏布利是適合多人共桌時開瓶的 拉夫諾：一瓶年輕的 夏多內 Magnum，冰涼飲用。

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