Lou Dumont Gevrey-Chambertin Bio 2023 AOC 0,75l

酒商 Lou Dumont 的 2023 年有機哲維瑞-香貝丹是一款來自夜丘的黑皮諾，採用有機栽培葡萄釀造，裝瓶容量為 0.75 公升。酒款誕生於酒莊所在地。

酒商 Lou Dumont 於 2000 年創立於哲維瑞-香貝丹，酒窖至今仍設於此地。創辦人是日本侍酒師 Koji Nakada，他於 1996 年離開東京，前往伯恩研讀釀酒學；另一位創辦人 Jae Hwa Park 來自韓國釜山，為了學習修復而來到法國。兩人在第戎相識。酒莊名稱結合了他們教女 Lou 的名字，以及意為「山丘」的 Dumont，以紀念兩人成長的山丘。

酒莊向信賴的葡萄農購買葡萄，自 2012 年起也耕種自有葡萄園。酒莊的原則是只使用樹齡至少三十年的葡萄藤。在酒窖裡，Koji Nakada 盡量減少人為干預：將淋皮和壓皮作業降至最低，避免過度萃取，保留葡萄酒的清透風味。

哲維瑞-香貝丹是夜丘面積最大的村莊，擁有九座特級園，包括香貝丹和香貝丹-Clos de Bèze。村莊級法定產區涵蓋全村的葡萄園，位於山丘腳下的石灰質與黏土土壤上。Lou Dumont 在此也有一塊自有葡萄園，是酒莊最早購入的葡萄園之一。

2023 年的勃根地產量豐盛，夏季溫暖，採收成果豐碩。這款風格的哲維瑞-香貝丹兼具產區的結構感與明亮細緻的果香，瓶中陳年數年後，香氣會更加豐富。

在 Lou Dumont 的酒款系列中，哲維瑞-香貝丹是酒莊的紅酒代表，與夜丘其他村莊的葡萄酒並列。建議在 16-17 °C 飲用，搭配紅肉、野禽或陳年起司。

在STELT的精選中，這款哲維瑞-香貝丹是認識 Lou Dumont 故鄉風土的佳釀。

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