Lou Dumont Marsannay Bio 2023 AOC 0,75l

酒商 Lou Dumont 的 Marsannay Bio 2023 是一款來自夜丘、以有機栽培葡萄釀製的 黑皮諾，裝瓶容量為 0.75 公升。葡萄來自第戎近郊的 Marsannay-la-Côte。

酒商 Lou Dumont 於 2000 年創立於 哲維瑞-香貝丹，酒窖至今仍設於當地。創辦人是日本侍酒師 Koji Nakada，他於 1996 年離開東京，前往 伯恩 學習釀酒學；以及來自釜山的韓國人 Jae Hwa Park，她前往 法國 學習修復。兩人在第戎相識。酒莊名稱結合了他們教女 Lou 的名字，以及意為「山上的」的 Dumont，以紀念他們成長的山丘。

酒商向信賴的葡萄種植者收購葡萄，自 2012 年起也開始經營自有葡萄園。規定只使用樹齡至少三十年的葡萄藤。在酒窖中，Koji Nakada 盡量少加干預：將淋皮和踩皮減至最低，以免萃取過多，保留葡萄酒的清透感。

Marsannay 是夜丘最北端的法定產區，於 1987 年獲得認可，也是勃艮第唯一涵蓋紅酒、白酒和粉紅酒的村莊級法定產區。葡萄園沿著第戎上方的山坡向上延伸，土壤以石灰岩和泥灰岩為主。這個村莊距離第戎市中心僅數公里，是沿著特級園之路前行時遇到的第一座葡萄園。

2023 年的勃艮第是豐收的一年，夏季炎熱，葡萄收成豐盛。Marsannay 紅酒通常是果香清新的 黑皮諾，上市初期即可品飲，也適合在瓶中陳放數年。

在 Lou Dumont 的系列中，Marsannay 是夜丘村莊中的第一個，毗鄰 哲維瑞-香貝丹 和 莫瑞-聖丹尼。建議以 15-16 °C 搭配冷肉盤、烤禽肉或蘑菇享用。

在 STELT 的精選中，這款 Marsannay 是由 Lou Dumont 出品、來自夜丘最北端的 黑皮諾。

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