Nicolas Jacob 汝拉丘特魯梭「Au Mouiller」2020 AOC 0,75l

Nicolas Jacob Côtes du Jura Trousseau Au Mouiller 2020 AOC 0,75l 是一款個性鮮明卻偏向輕盈的紅酒，誕生於汝拉由岩石拼嵌而成、地勢傾斜的土地；在那裡，Trousseau 葡萄藤享有涼爽的生長季與柔和的日照，充分彰顯其清新特質。生產者 Nicolas Jacob 的故事，是一家以耐心與細心呵護土地為核心特色的家族酒莊：小型地塊、人工採收、審慎控制成熟度，以及偏好優雅調性而非刻意堆砌酒體的釀酒理念。其釀造方式樸實且尊重自然：酒莊避免過度干預，使用天然酵母進行發酵，細心管理溫度以保留活力與果味，並透過熟成抑制木質氣息，同時為口感帶來柔和質地。Au Mouiller 的獨特個性，在於野生林地紅色果實、令人聯想到汝拉石灰岩土壤的礦物氣息，以及點亮感知卻不喧賓奪主的淡淡辛香之間取得平衡。酒液呈現明亮的紅寶石色，清澈卻濃郁；香氣散發櫻桃、薄荷草莓與一絲白胡椒氣息。入口質地如天鵝絨般柔滑，酸度良好，並帶有令人每一口都感到清新誘人的張力，收尾乾淨，略帶鹹鮮感，適合搭配生火腿前菜、柔軟起司、以蘑菇入饌的料理或白肉。在生產者精心打造的系列中，Au Mouiller 是一款適合日常飲用卻不流於平凡的選擇：無論是輕鬆時光的佐餐酒，還是從開胃酒 переход到晚餐的場合，都能在保持驚喜感的同時，展現鮮明的地域特色與親和力。呼應 STELT 的定位，這款酒體現了樸實的優雅、真實的風土精神，以及恰到好處的歡聚承諾。