Chevalier-Montrachet Grand Cru

Chevalier-Montrachet er den højeste af de fem Grand Cru-marker på Montrachet-bakken og hører i sin helhed til Puligny-Montrachet. Den ligger lige over Montrachet, adskilt af en sti, mellem 260 og 300 meter, på en stejlere skråning end dem nedenfor og vendt mod øst og sydøst. Mod nord grænser den op til Premier Cru-markerne Le Cailleret og Les Demoiselles, mod sydvest til En Remilly, der allerede ligger i Chassagne.

Undergrunden er stærkt opsprækket kalksten fra mellemste juratid, »Chassagne-stenen«: mager, stenet, veldrænet og lidet frugtbar jord med et lille bælte af mergel øverst. Generationer af vinbønder har renset den for sten, samlet stenene i murgers og holdt jorden på plads med tørstensmure. I 1700-tallet blev dele af dette climat, som endnu lå udyrkede, tilplantet med vin; i 1775 skelner Courtépée allerede mellem den egentlige Montrachet, Chevalier og Bâtard. Ifølge traditionen minder navnet om den førstefødte søn af en herremand i Puligny.

En dom fra 1921 anerkender navnet Chevalier-Montrachet; i 1937 kommer appellationen Grand Cru, hvis grænser fuldføres i 1939 med nogle parceller fra nabomarken Cailleret. Vinen, gylden, forener fylde og finesse: hasselnød, honning og blomsternoter over en markant mineralitet, med en vis nervøsitet som ung og meget lang holdbarhed. Længere nede finder du de tilgængelige flasker, når der er nogen.