Clos de Tart Grand Cru

Clos de Tart er et næsten enestående tilfælde i Bourgogne: en vinmark, der har holdt sig udelt og i monopol siden middelalderen. Navnet kommer fra klostret i Tart, et cistercienserkloster for nonner nær Dijon, den første kendte ejer, nævnt i 1141, som beholdt den sammen med dens vinkælder indtil 1700-tallet. Den blev konfiskeret under Revolutionen og solgt på auktion, men i næsten ni århundreder er den aldrig blevet delt og har kun skiftet ejer få gange.

Grand Cru-marken, der blev anerkendt ved dekretet af 4. januar 1939, optager ca. 7,5 hektar i den nedre halvdel af skråningen i Morey-Saint-Denis, mellem 270 og 300 meter, med Clos des Lambrays mod nord og Bonnes-Mares mod syd: et næsten perfekt rektangel, der vender mod morgensolen og er helt omgivet af stenmure. Indenfor ligger, hvad der er sjældent for en bourgognsk cru, vinkælderen, en middelalderlig bygning, der stadig er i brug, med en vinpresse fra 1500-tallet. Skråningens stenmateriale dækker kalkstenen med 40–120 centimeter jord.

I 1855 klassificerede Jules Lavalle den som tête de cuvée. Appellationsreglerne beskriver en rødvin med tæt farve, der forener en kraftfuld tanninstruktur med en fløjlsblød tekstur, dufte af blomster, frugt, krydderier og til tider trøffel, og en usædvanlig holdbarhed; ifølge BIVB smager den af jordbær og viol, er tanninrig som ung og mildnes med årene. Når de er tilgængelige, finder du flaskerne længere nede.