Couchey

Couchey er den sydligste kommune i appellationen Marsannay: dens vinmarker ligger mellem Marsannay-la-Côte og Fixin, otte kilometer fra Dijon. Den har ingen egen appellation: siden 1987 sælges dens vine som Marsannay i alle tre farver, og med ca. 170 ha afgrænset område dækker kommunen over en tredjedel af appellationen.

Vinmarkerne stiger fra foden af Côte de Nuits op til ca. 390 m, vendt fra øst til syd, på varierede jorder dannet af kalksten og mergel fra mellemste juratid: drænende kalkgrus på aflejringskeglerne, lerede jorder rige på jernoxider på skråningen. Blandt kommunens climats er Champs Perdrix, det største, Aux Genelières og Les Clos. Rødvinene af Pinot Noir har dyb farve, røde og sorte bær og, fra parcellerne på skråningen, en struktur, der holder til nogle år på flaske; hvidvinene af Chardonnay er brede og runde, roséerne, lavet ved direkte presning, friske og saftige.

Vindyrkningen er dokumenteret her siden 600-tallet. Efter 1850 satsede Couchey på almindelige vine til et Dijon i vækst, og i 1855 stiftede vinbønderne en gensidig hjælpekasse; krisen i slutningen af 1800-tallet reducerede vinmarkerne, som fra 1930'erne blev genrejst af vinbøndernes foreninger i Marsannay og Couchey; i 1960'erne gav Gamay plads til Pinot Noir. I januar 2023 var landsbyen vært for den 79. Saint-Vincent tournante, den omrejsende fest for Bourgognes vinbønder, og den er i dag en af de tre kommuner i INAO's sag om de første Premier Cru i Marsannay. Længere nede finder du de tilgængelige flasker, når der er nogen.