Fixin

I den nordlige del af Côte de Nuits, mellem Dijon og Gevrey-Chambertin, ligger Fixin (udtales »Fissin«). Appellationen, der blev oprettet i 1936, omfatter kommunerne Fixin og Brochon og er næsten udelukkende rød, af Pinot Noir: i 2022 optog hvidvinene ca. 6 af de 101 hektar i produktion.

Betegnelsen Premier Cru har eksisteret siden 1943 og tilkommer i dag seks climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre og Clos de la Perrière. De ligger på skråningen, vendt mod øst og sydøst, på brune kalkholdige jorder, der er mere mergelholdige i Hervelets. Ved foden af skråningen, hvor mergelen træder frem, og jorden er dybere, får vinen ofte mere frugtkød. Rødvinen har dyb farve, tætte tanniner og god syre: som ung er den ofte lidt stram og kræver nogle år på flaske. Blandt duftene går solbær, surkirsebær og animalske noter igen.

Clos du Chapitre har fået sit navn efter domkapitlet i Langres, hvis kanniker havde herredømmet over landsbyen. Lige ovenfor ligger Clos de la Perrière med et gammelt stenbrud og en herregård; den tilhørte klostret i Cîteaux allerede i 1177 og blev i 1622 solgt til familien Bouhier. I 1816 placerede Jullien dens vin i første klasse, side om side med Bourgognes mest berømte crus.

I landsbyen findes også den park, der blev anlagt af Claude Noisot, grenader i den kejserlige garde, som i 1814 fulgte Napoleon til Elba: siden 1847 har den rummet skulpturen »Napoleons opvågnen« af hans ven François Rude. Herunder finder du kortet, faktaboksen og de tilgængelige flasker fra Fixin.