Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l

Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l er en vin, der med beherskethed fortæller om Juras identitet, et fransk område kendt for sin mineralitet og for en vintradition, der formår at forene dybe rødder med innovation; bag Antide står Domaine Ganevat, en vingård ledet af en families vision, som har gjort omsorgen for jorden, biodiversiteten og et så lidt interventionistisk arbejde i kælderen som muligt til grundpillerne i sin arbejdsmetode for at tilbyde vine, der kan fortælle om terroiret uden kunstgreb; producentens historie flettes sammen med en filosofi baseret på at lytte til vinmarkerne og på tålmodighed: håndplukkede druer, spontane gæringer, langsom modning og en tidsramme, der lader vinens former udfolde sig uden hast; Antide udmærker sig ved balancen mellem energi og ynde: en struktur, der understøtter smagen med en velafstemt syre, en mineralitet, der minder om sten, og en aromatisk dybde, der udvikler sig ved anden duft uden at blive sensorisk overvældende; de stilistiske og sensoriske kendetegn er: en lys farve, der afspejler frugtens renhed, dufte med noter af hvid frugt, citrus, aromatiske urter og et strejf af røg, mens Antide i munden viser en kontrolleret tilstedeværelse, en elegant tæthed, en fløjlsblød struktur og en lang, ren afslutning, der indbyder til endnu en smagsprøve; i producentens sortiment indtager Antide en fremtrædende position som fortolker af en poetik, hvor traditionen lever side om side med en nutidig læsning af terroir og vinifikation, og tilbyder publikum en privilegeret indgang til en kompleks region som Jura med AOC, der certificerer dens identitet og stil; vinen er tænkt til dem, der søger dybde og modenhed, og som kan ledsage øjeblikke til eftertanke eller hyggelig samtale.