Bonnes-Mares Grand Cru

Bonnes-Mares schließt die Weinberge von Chambolle-Musigny nach Norden ab und grenzt an den Clos de Tart. Von seinen rund 15 Hektar liegen neun Zehntel in der Gemeinde Chambolle, der Rest in Morey-Saint-Denis. Der nach Osten ausgerichtete Weinberg an einem sanften Hang ist seit dem Dekret vom 8. Dezember 1936 Grand Cru und bringt ausschließlich Rotwein aus Pinot Noir hervor.

Der Untergrund besteht aus harten Kalksteinen, die früher als Werkstein gebrochen wurden, überlagert von einer Schicht weißer Mergel aus dem Mittleren Jura, die den Weinberg von Norden nach Süden durchzieht. Darüber bildet eine dünne Schicht aus Hangschutt, Ton und rotem Schluff eisenreiche Böden von mäßiger Fruchtbarkeit. Mergel und Böden leiten überschüssiges Wasser ab, lassen der Rebe in Trockenperioden aber ein wenig davon.

Der seit dem Spätmittelalter belegte Name ist unklarer Herkunft: vielleicht das Verb „marer“, sorgfältig bestellen, oder, weniger wahrscheinlich, die Muttergöttinnen eines Flachreliefs, das der Überlieferung nach hier gefunden worden sein soll. Der Weinberg grenzte an die Besitzungen der Zisterzienserinnenabtei Tart, der wahrscheinlich einige Parzellen auf der Seite von Morey gehörten; im 19. Jahrhundert stuften ihn die Klassifikationen bereits in die erste Klasse ein. Im Glas setzt er eher auf Körper als auf florale Duftnoten: Kirsche, Brombeere und Veilchen, ein festes Tanningerüst und ein langes Reifepotenzial.