Der Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto Riserva 2015 DOCG im Format 0,75 l ist ein charaktervoller Vorschlag, der aus der Erfahrung eines tief in Montalcino verwurzelten Weinguts und dem Wunsch entsteht, im Laufe der Zeit eine entwicklungsfähige Interpretation der Bezeichnung Brunello di Montalcino zu bieten – geeignet für Verkostungsmomente, die Tiefe, Stille und Nachhall verlangen. Das Weingut Casanova di Neri – ein Betrieb, der sich in der toskanischen Weinlandschaft mit einer Philosophie etabliert hat, die auf Respekt vor dem Terroir, sorgfältiger Traubenauswahl und einer zurückhaltenden, aber entschlossenen Arbeit im Keller beruht – erzählt eine Geschichte der Übereinstimmung von Berufung und Arbeit: aufmerksam gepflegte Reben, ein Ansatz, der langsame Reifeprozesse bevorzugt, und ein gezielter Umgang mit den Ressourcen, um aus Sangiovese sein Potenzial herauszuarbeiten, ohne ihn zu aggressiv wirken zu lassen. Cerretalto Riserva 2015 präsentiert sich als Erzählung einer Einzellage, die aus einem historischen Weinberg in Montalcino stammt, wo kalkhaltige Böden, die vorherrschende Ausrichtung und die Belüftung die Energie der Rebsorte ausbalancieren und eine Struktur verleihen, die sich dank einer langen Reifung in großvolumigen Eichenfässern mit der Zeit festigt. Die Produktionsphilosophie des Hauses bevorzugt maßvolle Eingriffe, eine sorgfältige Lese und eine kontrollierte Gärung in Behältern, die das Lesegut respektieren, gefolgt von einer Reifung, welche die aromatische Komplexität und die Feinheit der Tannine hervorhebt, ohne auf eine frische Spannung zu verzichten, die den Gaumen für lange Geschmackshorizonte öffnet. Riserva Cerretalto zeichnet sich durch eine balsamische Note mediterraner Kräuter und eine tiefe Frucht aus, die an Sauerkirsche, Pflaume und Anklänge von Veilchen erinnert, bereichert durch Nuancen von Kakao und süßen Gewürzen, während das Tanningefüge geschliffen bleibt und zugleich strukturelle Kraft offenbart. Innerhalb des Sortiments von Casanova di Neri nimmt Cerretalto Riserva 2015 die Spitzenposition ein und bietet eine strukturiertere und langlebigere Interpretation als die anderen Weine der Linie. Er ist für eine bedeutende Reifung gedacht und für Momente gastronomischer Reflexion, bei denen er intensive Gerichte begleitet oder sich in einem Moment der önologischen Meditation entfaltet. Im Einklang mit der Positionierung von STELT verkörpert diese Interpretation Authentizität, Nüchternheit und eine schnörkellose Präsenz, die all jene fasziniert, die wine learning und kompromisslosen Stil suchen.
