Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l

Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l ist ein Wein, der aus dem Zusammenspiel der kalkhaltigen Böden der Côte des Blancs und einer bewusst maßvollen Herstellung entsteht und dem Glas eine zurückhaltende Leuchtkraft sowie eine anhaltende Spannung verleiht; der Jahrgang 2015 wurde von diesem Haus als Dialog zwischen der Reife der Frucht und der Mineralität des Bodens interpretiert, wobei die Gärführung auf eine elegante Trinkbarkeit setzt, ohne auf Charakter zu verzichten; die Geschichte von Savart & Dremont erzählt sich durch eine Familientradition, die von einer zeitgenössischen Vision erneuert wurde: zwei Ebenen des Savoir-faire, die sich für die Arbeit mit hochwertigen Chardonnay-Trauben entschieden haben und dabei die Ruhe des Weinbergs sowie die Langsamkeit des Vinifikationsprozesses respektieren; die Produktionsphilosophie konzentriert sich auf nachhaltiges Arbeiten und eine klare Vinifikation, wobei die zweite Gärung in der Flasche die Reinheit der Frucht und eine Frische hervorhebt, die dem Lauf der Zeit standhält; Ephemere 015 zeichnet sich durch ein aromatisches Geflecht aus, das pudrige Mineralität, Zitrusnoten und Anklänge weißer Blüten vereint, und bietet am Gaumen eine feine, aber präsente Struktur, eine zarte Mousse und eine integrierte Kohlensäure, die jeden Schluck begleitet, ohne ihn zu überlagern; die Chardonnay-Trauben aus als Premier Cru klassifizierten Weinbergen verleihen Komplexität und Langlebigkeit, während ein sorgfältiger Umgang mit der Dosage Übermäßigkeit vermeidet und die Klarheit des Weins hervortreten lässt; innerhalb des Sortiments von Savart & Dremont nimmt Ephemere 015 eine raffinierte Position ein und richtet sich an alle, die einen Blanc de Blancs suchen, der Jugendlichkeit und Reife vereint – perfekt zu Meeresvorspeisen, Austern oder feinen Fischgerichten, aber auch dazu geeignet, bei einem ungezwungenen Anstoßen im Mittelpunkt zu stehen; ganz im Sinne der Positionierung von STELT ist Ephemere 015 eine Wahl, die Substanz und Maß schätzt und zu einer aufmerksamen, nachhaltigen Verkostung einlädt.