Latricières-Chambertin Grand Cru

Latricières-Chambertin prolonga hacia el sur el Chambertin, al pie de la ladera de Gevrey-Chambertin, sobre un leve rellano: un solo lieu-dit, Latricières. Más abajo se extiende Mazoyères, parte meridional de Charmes-Chambertin; al sur, más allá del Premier Cru Aux Combottes, empieza Morey-Saint-Denis. Reconocido por el decreto del 31 de julio de 1937, cubre poco más de 7 hectáreas de Pinot Noir.

Lo que lo distingue es la posición en la salida de la Combe Grisard, un pequeño valle seco y boscoso: el aire frío del bosque que baja por ella hace más fresco el mesoclima, y los derrubios de la combe, mezclados con arcillas y limos rojos, forman un suelo magro y pedregoso sobre las calizas y las margas del Bajociense. Citado por primera vez en el siglo XVI, el lieu-dit se labró una reputación en el XVIII; en 1855 Jules Lavalle lo clasificó en segunda cuvée y en 1931 el tribunal de Dijon fijó sus límites, añadiendo a su nombre el de Chambertin.

Para el pliego de condiciones, estas condiciones se leen en el vino: respecto a los Grand Cru vecinos tiene menos untuosidad y a veces más austeridad de joven, con taninos densos y una acidez que da nervio; el bouquet afrutado y floral vira con los años hacia notas minerales y de sotobosque, y algunos años de botella revelan su finura y su longitud. Cuando están disponibles, las botellas aparecen más abajo.