Chateau Chasse-Spleen Moulis-en-Medoc 2001 AOC 0,75l

Este Château Chasse-Spleen 2001 es un tinto de Moulis-en-Médoc, la denominación municipal más pequeña del Médoc, en botella de 75 cl. La añada 2001 fue una de las primeras bajo la dirección de Céline Villars.

En 1976, Jacques Merlaut (1911-2008), comerciante bordelés que después reunió varios châteaux del Médoc, entre ellos Gruaud-Larose, compró Chasse-Spleen. Su hija Bernadette Villars dirigió el château, al que se atribuye buena parte de su fama; tras su prematura muerte, la sucedió su hija Claire. Céline, hermana de Claire, se incorporó en 2000 y es presidenta del château, con su marido Jean-Pierre Foubet como director general.

El trabajo de Chasse-Spleen se basa en la selección de parcelas, divididas en tres clases: las A dan el grand vin casi todos los años, las B se incluyen o no según la temporada, y las C se destinan al segundo vino. La elección se hace catando las uvas, porque el suelo sigue siendo el mismo mientras que el jugo cambia de un año a otro; con la edad, un viñedo puede pasar de la clase C a la A.

El terruño combina gravas sobre un subsuelo arcilloso-calcáreo y arcillas sobre caliza; en 2022, el 80 por ciento de las 130 hectáreas de viñedo estaba sobre gravas. Para 2001, el château indica la vendimia de Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. En la clasificación oficial de crus bourgeois de 2003, Chasse-Spleen fue uno de los nueve Exceptionnels; en 2007, el Tribunal Administrativo de Apelación de Burdeos anuló esa clasificación y el château quedó fuera del sistema: no figura ni en la clasificación de 2020 ni en la de 2025.

Según la ficha del château, en 2001 un invierno templado y lluvioso hizo que la vid brotara pronto, pero abril fue húmedo y frío; mayo y junio fueron secos, en julio volvió la lluvia y agosto fue caluroso. Septiembre siguió siendo más fresco de lo normal y la vendimia se retrasó: el Merlot, del 2 al 8 de octubre; el Cabernet Sauvignon y el Petit Verdot, del 9 al 16. En Burdeos, 2001 se considera una añada clásica, más tánica que la de 2000. Según el pliego de condiciones, los Moulis alcanzan su plenitud después de siete a diez años; con más de veinte años en botella, un tinto así suele tener taninos suavizados y aromas evolucionados.

Junto al grand vin, el château produce desde 1979 el segundo vino Oratoire de Chasse-Spleen y, de las parcelas de Haut-Médoc, Héritage de Chasse-Spleen, llamado Ermitage hasta 2000. Desde 1995, Chasse-Spleen también vende un blanco, como Bordeaux Blanc. En 2003, la familia compró Château Gressier Grand Poujeaux, la propiedad de la que Chasse-Spleen se había separado en 1820.

En la selección de STELT, este Chasse-Spleen 2001 es un Médoc clásico con más de veinte años en botella, para servir con carnes asadas, cordero o caza.

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