Pierre Overnoy

Pierre Overnoy otti perheensä viinitarhat hoitaakseen Pupillinissa, Arbois'n naapurikunnassa Jurassa, vuonna 1968. Tilalla on noin kuusi ja puoli hehtaaria, jotka jakautuvat Ploussardin, Chardonnayn ja Savagninin kesken, ja vuodesta 2001 lähtien tilaa on hoitanut Emmanuel Houillon, joka tuli kellariin vuonna 1990 ja jonka Overnoy, lapsettomana, nimesi seuraajakseen.

Nimi yhdistetään luonnonviiniin jo ennen kuin ilmaus oli olemassa: viljelyssä ei käytetty rikkakasvien torjunta-aineita eikä synteettisiä tuotteita alusta lähtien, ja 1980-luvun puolivälistä alkaen viinit valmistettiin ilman lisättyjä sulfiitteja Jules Chauvet'n tutkimusten innoittamana. Tuotanto pysyy rajallisena, suotuisina vuosikertoina noin kahdessakymmenessä tuhannessa pullossa.

STELT-valikoimaan kuuluvat Arbois Pupillin Blanc vuosikerroissa 2004 ja 2016, 0,75 litran pullokoossa. Alkuperä varmistettu.