Keller Dalsheim Burgel Spatburgunder GG 2019 0,75l

Keller Dalsheim Burgel Spätburgunder GG 2019 0,75l on Burgelin alueelta, Dalsheimista, saksalaisen viininviljelyn sydämestä peräisin oleva viini, joka astuu näyttämölle arvovaltaisena sivuna Pinot Noirin perinteessä: Großes Gewächs -valikoimaan kuuluva yksilö, joka kertoo tilan elinvoimaisimpien viinitarhojen ilmaisukyvystä. Weingut Keller, jonka juuret ovat syvällä Flörsheim-Dalsheimin yhteisössä, on onnistunut muuttamaan pienen perheyrityksen saksalaisen viininviljelyn suunnannäyttäjäksi ja rakentanut ajan mittaan identiteetin, joka perustuu tinkimättömyyteen, kärsivällisyyteen ja vahvaan uskoon omien viinitarhojensa potentiaaliin. Tila kunnioittaa raaka-ainetta ja antaa viinin puhua pitkään. Tuotantofilosofiassa korostuvat vähäiset toimenpiteet ja viinitarhan huolellinen hoito: rajatut sadot, käsinkorjuu, rypäleiden tarkka valinta ja käyminen, jolla pyritään säilyttämään hedelmän puhtaus. GG-viineille ominaisen monimuotoisuuden tuo valikoiduissa astioissa tapahtuva kypsytys. Burgel, maaperä, joka määrittää viinin profiilia voimakkaalla mineraalisuudella ja hienosti punoutuneella rakenteella, antaa tälle Spätburgunderille muista saksalaisen valikoiman Pinot-viineistä erottuvan identiteetin: viini yhdistää eleganssin, täsmällisyyden ja hapokkaan jännitteen. Kirsikan, mustaherukan ja makeiden mausteiden aromit avautuvat hitaasti suussa, hyväillen makuaistia hallitulla silkkisyydellä ja jälkimaulla, joka kutsuu odottamaan viinin kehittymistä. Kellerin valikoimassa tämä viini on osoitus lahjakkuudesta ja kypsyydestä sekä harkittu valinta, joka kertoo pitkäikäisyydestä ja kyvystä seurata täyteläisiä ruokia ja kypsytettyjä juustoja. Nuorenakin se hämmästyttää luontaisella energiallaan. Burgelin maantieteellinen sijainti, optimaalinen altistus ja kalkkipitoiset maaperät mahdollistavat fenolisen kypsyyden ilman raikkauden menetystä. Lasissa esiin nousee sitrushedelmien kuoren, lakritsin ja silkkisen rakenteen sävyjä. Viini sopii erinomaisesti merkittäville aterioille sekä naudan- tai lampaanpaistien, herkkutattien ja kypsytettyjen juustojen kumppaniksi. Sen rakenne ja pitkä jälkimaku kannattelevat runsaita ruokia peittämättä makuaistia.