Terre Nere Chardonnay 2007 0,75 l

Terre Nere Chardonnay 2007 0,75 l on valkoviini, joka kertoo Etnasta mineraalisuuden ja valon sävyttämänä – selkeä ilmaus vulkaanisesta maaperästä, jossa viiniköynnös kasvaa vaativassa mikroilmastossa ja hienovaraisessa hedelmällisyydessä, joka muovaa viinin aromia ja rakennetta. Terre Nere -viinitila sai alkunsa perheyrityksen sitoutumisesta Etna-vuoren ylätasangon biologisen monimuotoisuuden vaalimiseen. Keskiössä ovat viinitarhan huolellinen hoito, laavaperäisen maaperän tarkka tulkinta sekä viininvalmistus, joka kunnioittaa hedelmän eheyttä. Tuotantofilosofiassa painotetaan käsinkorjuuta, rypäleiden valikointia, hallittuja käymisiä ja kypsytyksiä, jotka korostavat aromaattista puhtautta ja mineraalista jännitettä. Näin viini kykenee mukautumaan erilaisiin tarjoiluolosuhteisiin ja kehittymään kauniisti. Sen tunnusomaisia piirteitä ovat mineraalinen kirkkaus sekä kypsien sitrushedelmien, valkoisen hedelmälihan ja valkoisten kukkien aromit, joita sävyttävät hienovaraiset välimerellisten yrttien vivahteet. Suussa erottuvat eloisa hapokkuus, elegantti rakenne ja pitkä jälkimaku, joka kulkee kohti mantelin ja limetin vivahteita tarjoten puhtaan ja hienostuneen päätöksen. Hitaasti kehittyvistä valkoviineistä pitäville Terre Nere Chardonnay 2007 tarjoaa pullon avautuessa muuttuvia vivahteita: aluksi mehukkaita, myöhemmin mineraalisempia ja kevyesti kuivattuja hedelmiä muistuttavia pähkinäisiä sävyjä. Viinin täyden kompleksisuuden kokemista varten kannattaa odottaa vähintään pari vuotta. Terre Neren valikoimassa tämä Chardonnay on etnalaista valkoista terroiria tulkitseva vertailukohta muiden lajikkeiden ja hallitun kypsytyksen merkitystä ilmentävien viinien rinnalla. Se osoittaa, kuinka Chardonnay voi kehittyä menettämättä identiteettiään ja säilyttäen sekä ikääntymispotentiaalinsa että monipuolisuutensa ruokapöydässä: grillatun kalan ja mereneläväalkupalojen, kypsytettyjen juustojen sekä täyteläisten kasvisruokien seurana. STELTin hengen mukaisesti Terre Nere Chardonnay 2007 tarjoaa hillityn mutta syvästi aidon tulkinnan alueesta – viinin niille, jotka etsivät eleganttia ja pitkäkestoista läsnäoloa Etna DOC Sicilia -viinialueen viinillisessä kertomuksessa.