Terre Nere Chardonnay 2007 0,75l

Terre Nere Chardonnay 2007 0,75l on valkoviini, joka kertoo Etnasta mineraalisuuden ja valon sävyttämänä, selkeänä ilmauksena vulkaanisesta alueesta, jossa viiniköynnös löytää vaativan mikroilmaston ja hienovaraisen hedelmällisyyden, jotka muovaavat aromia ja rakennetta. Terre Nere -tila syntyi perheyrityksen sitoutumisesta Etnan ylängön biodiversiteetin vaalimiseen. Keskiössä ovat viinitarhan huolellinen hoito, laavaperäisen maaperän tarkka tulkinta ja viininvalmistuksen hallinta, joka kunnioittaa hedelmän eheyttä. Tuotantofilosofiassa korostuvat käsinpoiminta, rypäleiden valikointi, hallitut käymiset ja kypsytys, jotka tuovat esiin aromien puhtauden ja mineraalisen jäntevyyden. Näin viini sopii erilaisiin tarjoiluolosuhteisiin ja kehittyy arvokkaasti. Sen tunnusomaisia piirteitä ovat mineraalisen luonteen selkeä kirkkaus sekä kypsien sitrushedelmien, valkoisen hedelmälihan ja valkoisten kukkien aromit, joita täydentävät hienovaraiset välimerellisten yrttien vivahteet. Suussa tuntuvat eloisa hapokas runko, elegantti rakenne ja pitkä jälkimaku, joka etenee kohti mantelin ja limen sävyjä tarjoten puhtaan ja hienostuneen lopetuksen. Hitaasti kehittyvistä valkoviineistä pitäville Terre Nere Chardonnay 2007 tarjoaa pullon avautuessa muuttuvia vivahteita: aluksi mehukkaita, myöhemmin mineraalisempia ja kevyesti pähkinäisiä. Sen täyden monimuotoisuuden maistamiseksi kannattaa odottaa vähintään pari vuotta. Terre Neren valikoimassa tämä Chardonnay on tärkeä viitekohta Etnan terroirin tulkinnalle valkoviinissä muiden lajike- ja hallittua kypsymistä ilmentävien viinien rinnalla. Se osoittaa, kuinka Chardonnay voi kehittyä identiteettiään menettämättä ja säilyttää lupauksensa ikääntymispotentiaalista sekä monipuolisuudesta ruokapöydässä: grillatusta kalasta mereneläviä sisältäviin alkupaloihin, kypsytetyistä juustoista täyteläisiin kasvisruokiin. STELT-hengen mukaisesti Terre Nere Chardonnay 2007 tarjoaa hillityn mutta syvästi aidon tulkinnan alueesta niille, jotka etsivät eleganttia ja kestävää läsnäoloa Etnan DOC Sicilia -viinikertomuksessa.