Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l

Le Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG de Cappellano (0,75 l) est un vin qui exprime un terroir précis par sa finesse, sa profondeur et son harmonie. Élaboré dans la région piémontaise des Langhe à partir de raisins Nebbiolo soigneusement sélectionnés et élevés dans des conditions favorisant l'élégance et la structure, ce vin est issu d'une exploitation familiale ancrée dans les vignobles historiques de la région. Cappellano incarne une philosophie de vinification authentique, axée sur le terroir, la patience et le savoir-faire, alliant tradition et modernité. Cette philosophie se traduit par des pratiques rigoureuses privilégiant une gestion respectueuse du vignoble, des vendanges manuelles et un élevage qui met l'accent sur la maîtrise de l'oxydation et l'intégration harmonieuse du fruit, des tanins et des épices. L'Otin Fiorin se distingue par son équilibre aromatique profond, où des notes de confiture de cerises, de violette séchée et de sous-bois se mêlent à des nuances de poivre, de réglisse et d'épices douces, offrant une texture à la fois veloutée et présente. Sa robe rubis intense aux reflets grenat annonce une complexité qui se déploie en bouche sur une texture de tannins finement polis, portée par une acidité vive et une longue finale aux subtiles notes minérales. Fidèle à l'esprit de la gamme Cappellano, Otin Fiorin y occupe une place centrale : il incarne l'idée du Barolo comme grand vin de garde, capable d'offrir une expérience raffinée dès maintenant, idéal pour des réceptions élégantes ou une dégustation commentée entre amis, et capable d'accompagner avec élégance les plats traditionnels piémontais sans rien perdre de sa fraîcheur. L'étiquette et la vocation de la maison se rejoignent dans cette bouteille qui, même en format 0,75 l, exprime une vision mature, équilibrée et de longue garde, en accord avec le positionnement STELT. À table, Otin Fiorin se prête aussi bien à une dégustation lente qu'à un dîner structuré : un bref carafage et un service à environ 18 °C subliment sa structure et son raffinement aromatique, le rendant idéal avec des viandes braisées, des champignons et des fromages affinés, tout en offrant un potentiel de garde qui invite à le redécouvrir au fil du temps. Un vin qui incarne parfaitement les valeurs de STELT.