Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin Le Gamay de L'Allie 2020 AOC 0,75l

Le Gamay de L'Allie 2020, AOC Bourgogne, 0,75 l, est le fruit d'une collaboration entre le Domaine Jean-Yves Bizot et Claire Naudin, deux voix bourguignonnes qui, conjuguant rigueur et sensibilité, offrent une interprétation singulière du Gamay. Ce vin se distingue dans le contexte actuel de la région par sa capacité à allier fraîcheur, élégance et profondeur. L'histoire de Bizot est celle d'un domaine intimement lié à son terroir, où le soin apporté aux sols et une gestion méticuleuse du vignoble ont façonné une palette de vins en harmonie avec le temps et les saisons. Claire Naudin, forte de son héritage familial et de sa vision moderne, a apporté à cette collaboration une connaissance précise des cépages autochtones et une philosophie de travail privilégiant la qualité du fruit, une maturation maîtrisée et une intervention minimale en cave. La philosophie de production du Gamay de L'Allie est guidée par la volonté de sublimer l'identité du vignoble : vendanges manuelles, fermentation douce et un élevage qui, sans être excessif, contribue à développer une texture soyeuse, une structure élégante et une persistance aromatique remarquable. Les caractéristiques distinctives de ce vin émergent de son profil aromatique : fruits rouges mûrs, une note florale de violette, de légères épices et une subtile minéralité qui évoque son terroir. En bouche, il est fluide, avec des tanins fins et une évolution savoureuse qui accompagne une finale longue et élégante. Comparé au reste de la gamme du producteur, Le Gamay de L'Allie occupe une place de choix, expression raffinée du cépage, capable d'accompagner des plats de caractère tout en offrant une dégustation immédiate et agréable à une clientèle attentive à la qualité et à l'authenticité. Ce vin s'inscrit pleinement dans le positionnement de STELT, témoignant d'une philosophie de produit simple et affirmée : une bouteille qui invite à la contemplation du terroir sans artifices, conçue pour durer et raconter, étape par étape, l'histoire de la Bourgogne à travers le Gamay. Ce vin est en parfaite adéquation avec le positionnement de STELT, offrant une interprétation authentique et mesurée du terroir.