Gilles Bouton Puligny-Montrachet Premier Cru Sous les Pouits 2021 AOC 0.75l

Le Puligny-Montrachet Premier Cru Sous les Pouits 2021 AOC de Gilles Bouton (0,75 l) est un vin blanc qui se présente comme une interprétation sobre et précise du terroir de Puligny-Montrachet. La minéralité s'entrelace à l'éclat du fruit pour offrir d'emblée une sensation de sérénité et d'équilibre qui invite à une dégustation attentive. Issu d'une parcelle située à l'ombre de vignes cultivées avec soin, Sous les Pouits se distingue par une fraîcheur naturelle qui frappe dès l'attaque et annonce une profondeur aromatique évolutive. Sa persistance en bouche est remarquable, grâce à un équilibre parfait et une structure qui, loin d'être ostentatoire, vise à créer une signature nette et singulière. L'histoire du producteur Gilles Bouton est celle d'une entreprise familiale profondément enracinée dans le terroir, où le respect de la vigne, la maîtrise des rendements et une réinterprétation contemporaine de la tradition se conjuguent dans une vision axée sur la précision, la pureté et le respect des caractéristiques uniques de chaque millésime. L'identité de la maison se révèle dans les reflets lumineux du nectar et dans sa capacité à sublimer la matière première en une expérience gustative raffinée et subtile. Sa philosophie de production repose sur une gestion attentive du cycle végétatif, des vendanges sélectives et un chai qui privilégie un contrôle rigoureux des interventions. Durant l'élevage, la priorité est donnée à une maturation qui exalte la pureté du fruit sans masquer la complexité du terroir, permettant au vin d'exprimer une personnalité affirmée, sublimée par une onctuosité délicate qui se déploie en finale. Parmi les caractéristiques distinctives de ce Premier Cru, on note son équilibre et sa pureté au nez, des notes d'agrumes, de poire et de fleurs blanches qui se mêlent à une minéralité subtile et à une finale légèrement toastée, élégante et harmonieuse, offrant une texture racée et adaptable à toutes les occasions et évoluant avec le temps dans le verre. Dans cette gamme, Sous les Pouits occupe une place centrale en tant qu'ambassadeur de la sérénité et de l'éclat de Puligny-Montrachet, un choix raffiné pour ceux qui recherchent la rigueur, le caractère et une destination olfactive et gustative prête à exprimer le millésime sans compromis, conformément au positionnement STELT.