Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0.75l

Le Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0,75 l est un vin blanc né au cœur de Chablis, l'une des plus belles expressions de Bourgogne, conçu pour les amateurs de pureté de fruit et d'une minéralité incomparable. Le domaine Vincent Dauvissat est une entreprise familiale qui perpétue un soin méticuleux du terroir et une rigueur de travail visant à exprimer chaque millésime avec constance et naturel. La philosophie de production repose sur une attention particulière portée à la vigne, des rendements limités, des vendanges à maturité optimale et un élevage en cuves neutres afin de préserver la sensation de pierre mouillée et la pointe saline typiques du Grand Cru Les Clos. Comparée à celle d'autres producteurs de la région, cette approche discrète mais affirmée privilégie la pureté de la texture du fruit, une légèreté apparente qui dissimule une structure capable de vieillir et une longueur en bouche remarquable. Son élément distinctif réside dans la synergie entre densité aromatique et légèreté formelle, une tension née du terroir et de la maîtrise de la fermentation : un caractère qui évoque la chaleur estivale sans rien perdre de l’éclat de l’eau de source, des agrumes mûrs et d’une minéralité pierreuse qui enveloppe le palais avec une précision quasi géométrique. Stylistiquement, le Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 exprime une texture soyeuse en bouche, une belle ampleur qui accompagne une finale longue et nette, et une résonance qui invite à savourer chaque gorgée, de la première à la dernière. Au sein de la gamme du producteur, Les Clos occupe une place de choix : plus qu’un simple vin fonctionnel, il est un symbole de la philosophie de la maison, capable de définir sa signature. Il s’accorde avec des mets raffinés de poissons, de fruits de mer et de fromages affinés, tout en offrant la possibilité d’un vieillissement maîtrisé qui révèle l’évolution de sa minéralité et de ses arômes subtils. Conformément au positionnement de STELT, il s'agit d'un vin qui privilégie la précision, la pureté du terroir et le potentiel de garde.