シャルル・ラショー

シャルル・ラショーはヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・アルヌー・ラショーを運営しながら、自身の名を冠したプロジェクトにも取り組んでおり、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌで取得または直接管理する区画からワインを造っています。

栽培方針は、彼の評価を築いたものと同じです。植栽密度を高くし、遅めに剪定し、高い位置まで仕立て、収量を大幅に抑え、平均より早く収穫します。醸造では全房を用い、抽出は穏やかにし、新樽の使用を抑えています。

その結果、果実味が明瞭でタンニンが繊細、際立った酸を備えたワインが生まれます。セレクションにはコルトン・シャルルマーニュ、アロース・コルトン、ポマール、ニュイ・サン・ジョルジュが含まれます。適切な温度管理、出所確認済み。