샤토 코스 데스투르넬 생테스테프 1993 AOC 0,75l

이 Cos d'Estournel 1993은 Médoc 최북단의 마을 단위 명칭 Saint-Estèphe에 있는 샤토 Cos d'Estournel의 그랑 뱅입니다. 1855년 등급 분류에서 이 포도원은 2등급 크뤼로 지정되었으며, 지금도 그 등급을 유지하고 있습니다. 이 0.75리터 병은 9월에 비가 내린 빈티지에서 나온 와인입니다.

Cos의 역사는 1791년 Louis-Gaspard d'Estournel이 Cos와 Pomys의 토지를 물려받으면서 시작됩니다. 1838년부터 Louis-Gaspard는 인도에도 와인을 판매했습니다. 이 거래로 «생테스테프의 마하라자»라는 별명과 오늘날까지도 와이너리 위에 우뚝 솟은 동양풍 파고다가 탄생했습니다. 빚에 시달리던 Louis-Gaspard는 1852년 소유지를 매각해야 했습니다. 1917년 Cos는 와인 중개상 Fernand Ginestet에게 인수되었고, 1970년부터 그의 손자들인 Prats 가문이 소유했으며, 1998년 매각될 때까지 Bruno Prats가 이끌었습니다. 2000년부터 소유주는 Michel Reybier로, 파고다 건물을 복원하고 중력을 이용하는 와인 저장고를 새로 지었습니다.

오늘날 포도밭은 약 100헥타르 규모이며, 약 3분의 2에는 카베르네 소비뇽을 심고, 나머지에는 메를로와 소량의 카베르네 프랑, 쁘띠 베르도를 심습니다. 포도원은 각 구획의 토양과 일조 방향에 맞춰 작업하고, 손으로 수확하며, 블렌딩하기 전에 각 구획의 포도를 따로 양조합니다.

Cos라는 이름은 옛 가스코뉴어에서 유래했으며 «자갈 언덕»을 뜻합니다. 포도원은 Saint-Estèphe 최남단, 포이야크와의 경계에 있는 고지대에 자리하며, 샤토 Lafite Rothschild의 포도밭과 맞닿아 있습니다. 중앙에는 깊은 자갈층으로 이루어진 평탄한 지대가 있고, 동쪽과 남쪽을 향한 두 경사면에서는 자갈이 점토와 섞여 있습니다.

1993년 메독은 8월 내내 덥고 건조했으며, 9월 첫째 주까지 그런 날씨가 이어졌습니다. 이후 수확이 끝날 때까지 날씨가 서늘해지고 비가 평년의 약 세 배나 내렸습니다. 우안 지역보다 늦게 수확한 메독 와인은 대체로 더 엄격한 스타일로 나왔습니다. 시간이 지나면 메독의 훌륭한 레드 와인에서는 타닌이 둥글어지고 담배, 시더, 숲속 흙내음이 나타납니다.

그랑 뱅 외에도 코스 데스투르넬은 오늘날 세컨드 와인 레 파고드 드 코스와 화이트 코스 데스투르넬을 생산합니다. 이 정도 숙성된 레드 와인은 16-18 °C에서 구운 고기나 숙성 치즈와 함께 즐기면 좋습니다. 디캔팅하기 전에는 먼저 맛을 보는 편이 좋습니다. 오래된 와인은 공기와 접촉하며 열릴 수도 있고, 반대로 섬세한 상태를 드러낼 수도 있기 때문입니다.

STELT의 셀렉션에서 이 1993년산 코스 데스투르넬은 프라 가문이 소유하던 시절의 와이너리를 알아보기 좋은 세컨드 크뤼 클라세 와인으로, 메독에 어려운 빈티지에 생산되었습니다.

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