샤토 디켐 소테른 1991 AOC 0,75l

Энэ 샤토 д'Икем 1991 нь 0.75 литрийн лонхтой Сотерн юм. 1855 оны ангиллаар Yquem нь Сотерн болон Барсакын бусад ангилалтай крюгээс дээгүүр, 프리미에 크뤼 Сюпериёр зэрэглэл хүртсэн цорын ганц дарс байв. 1991 он бол дөрөвдүгээр сарын жавраар тэмдэглэгдсэн, ургац багатай жил юм.

1593년, 지역 유력 인사인 자크 소바주가 이켐 영지의 소유권을 얻었습니다. 1785년 프랑수아즈조제핀 드 소바주 디켐과 루이아메데 드 뤼르살뤼스 백작의 결혼으로 영지는 뤼르살뤼스 가문에 넘어갔고, 이 가문은 2세기가 넘도록 영지를 경영했습니다. 알렉상드르 드 뤼르살뤼스 백작은 1968년 경영을 맡았습니다. 1996년 말 LVMH 그룹은 다른 가족 구성원들의 지분을 인수한다고 발표했고, 알렉상드르는 이를 법원에 제소했습니다. 1999년부터 LVMH가 최대 주주이며, 2004년에는 피에르 뤼르통이 경영을 맡았습니다.

이켐에서는 포도를 여러 차례에 걸쳐 손으로 수확하는데, 이를 트리라고 하며 매번 귀부병에 감염된 포도알만 골라 수확합니다. 연평균 여섯 차례 수확하며, 특정 빈티지에는 열 차례까지 진행합니다. 수확량은 헥타르당 약 9헥토리터로 유지하고, 와인은 바리크에서 발효와 숙성을 거칩니다. 품질이 기준에 미치지 못한다고 판단되는 빈티지에는 샤토 이름을 붙인 와인을 시장에 내놓지 않습니다. 이듬해인 1992년을 비롯해 그런 일이 있었습니다.

Эдлэн одоо Сэмийон хэмээх гол сорт болон Совиньон 블랑-аар тарьсан усан үзмийн талбайн зуу орчим га газартай. Гадаргын хайрга дулааныг барьж, шаварлаг хөрс ихтэй гүн давхарга усыг хадгалдаг бөгөөд зуу орчим километр урт ус зайлуулах шугам чийгшлийг зохицуулдаг. Өглөөний манан, араас нь дагах нарлаг үдээс хойшхи цаг агаар нь язгуурт хөгц үүсэхэд таатай нөхцөл бүрдүүлдэг.

1991년 4월 21일, 서리가 보르도 포도밭에 큰 피해를 입혔습니다. 그러나 이켐에서는 언덕 비탈의 여러 구획이 서리 피해를 피했습니다. 뒤이어 덥고 건조한 여름과 비가 많은 9월이 찾아왔습니다. 수확은 세 차례에 걸쳐 마무리되었고, 포도 수확량은 적었지만 품질은 좋았습니다. 시간이 흐르면서 사우테른의 색은 금빛에서 호박색으로 변하고, 설탕에 절인 과일과 감귤류, 꿀, 구운 향이 나타납니다. 훌륭한 사우테른은 수십 년간 보관할 수 있습니다.

이것은 이켐의 그랑 뱅, 즉 사우테른입니다. 1959년부터 샤토는 Y(이그렉)라는 드라이 화이트 와인도 생산하며, 2004년부터 매년 출시하고 있습니다. 사우테른은 푸아그라, 치즈, 가금류와 잘 어울립니다.

STELT 셀렉션의 이 1991년산 이켐은 서리 피해를 피한 구획에서 수확한 포도로 빚은, 소량 생산 빈티지의 프리미에 크뤼 쉬페리외르입니다. 당시 샤토는 알렉상드르 드 뤼르살뤼스가 이끌고 있었습니다.

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