샤토 피작 생테밀리옹 그랑 크뤼 1993 AOC 0,75l

그랑 크뤼 1993 생테밀리옹 샤토 피작은 보르도 리브 드루아트의 레드 와인으로, 75cl 병에 담겨 있으며 포므롤 경계에 있는 영지에서 생산됩니다. 1993년 피작은 1955년 이후 계속 프르미에 그랑 크뤼 클라세 등급이었으며, 2022년에는 최고 등급인 프르미에 그랑 크뤼 클라세 A로 승격되었습니다. 공급업체의 설명에 따르면 이 병의 라벨은 약간 손상되어 있습니다.

피작의 역사는 2세기 피게아쿠스 가문 소유의 갈로-로마 빌라에서 시작됩니다. 18세기 말에는 영지가 거의 200헥타르에 달했고, 1832년부터 필지별로 매각되기 시작했습니다. 1892년 앙리에트 드 셰브르몽과 남편 앙드레 빌피그가 영지를 매입했으며, 이들은 티에리 마농쿠르의 조부모였습니다. 농학 엔지니어인 티에리 마농쿠르는 1947년 피작에 와서 1년간 머물 예정이었지만, 2010년 세상을 떠날 때까지 영지를 이끌었습니다. 1988년부터 2013년까지는 사위인 에릭 다라몽 백작이 경영을 맡았습니다. 마농쿠르 가문은 지금도 소유주입니다.

티에리 마농쿠르는 토양을 깊이 연구하고 피작 스타일의 토대가 되는 포도 품종 구성을 선택했습니다. 1970년 마농쿠르는 모든 와인을 새 프랑스산 오크통에서 숙성하고 전량 샤토에서 병입하기로 했습니다. 2021년부터 와인은 중력을 이용하는 새 양조장에서 만들어지며, 이를 통해 구획별로 양조할 수 있습니다.

샤토의 54헥타르 부지는 하나로 이어져 있으며, 포도밭은 푸른 점토층 위에 수 미터 깊이로 쌓인 석영 자갈과 부싯돌 자갈로 이루어진 세 개의 둔덕에서 자랍니다. 샤토는 이 토양을 아펠라시옹 내에서 지질학적으로 이례적인 사례라고 설명합니다. 이 자갈 토양에서는 두 가지 카베르네, 소비뇽과 프랑이 블렌딩의 약 3분의 2를 차지하는 반면, 리브 드루아트에서는 보통 메를로가 주를 이룹니다.

1993년은 보르도에 어려운 빈티지였습니다. 7월과 8월은 더웠지만 9월에는 비가 많이 내렸고, 수확기에도 비가 이어졌습니다. 메독보다 먼저 수확한 생테밀리옹과 포므롤은 피해가 덜했습니다. 샤토는 자사 와인을 시간이 흐르면서 가장 잘 숙성되는 보르도 와인 중 하나로 소개합니다. 30여 년이 지난 지금, 이런 스타일의 레드 와인은 대개 풋풋한 과일 향이 잦아들고 더욱 숙성된 풍미를 드러냅니다.

이 와인은 샤토의 그랑 뱅이며, 1945 빈티지부터 피작은 두 번째 와인인 라 그랑주 뇌브 드 피작도 생산하고 있습니다. 이 와인은 2012년부터 프티 피작이라는 이름으로 불립니다. 오래된 빈티지 와인과 마찬가지로 천천히 개봉하고, 필요하면 디캔터에 옮겨 침전물과 분리해야 합니다. 로스트한 붉은 고기나 깃털 사냥감 요리와 함께 16-17 °C로 서빙합니다.

STELT 셀렉션에서 1993년 피작은 생테밀리옹의 가장 색다른 면을 찾는 분께 어울립니다. 자갈 토양에서 탄생하고 카베르네 품종이 중심을 이루는 프리미에 그랑 크뤼 클라세입니다.

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