샤토 팔머 마고 1979 AOC 0,75l

이 샤토 Palmer 1979는 75cl 병에 담긴 레드 마고입니다. 샤토 Palmer는 1855년 등급 분류에서 3등급으로 지정되었으며, 캉트낙에 자리합니다. 공급업체 설명에 따르면 이 병의 와인 높이는 약간 낮습니다.

1814년 영국 장교이자 훗날 장군이 된 샤를 팔메르는 이미 와인으로 명성이 있던 도멘 드 가스크를 매입해 확장한 뒤 자신의 이름을 붙였습니다. 1853년에는 은행가인 에밀과 이삭 페레이르 형제가 이 영지를 인수해 네오르네상스 양식의 성을 지었습니다. 1938년 팔메르는 보르도 상업계의 네 가문에 인수되었고, 오늘날에는 그중 메흘러베세 가문과 시셸 가문 두 곳만 남아 있습니다. 1979년 영지는 메흘러베세 가문의 딸과 결혼한 베르트랑 부트예르가 이끌었으며, 1938년부터 1996년까지 레지세르를 맡은 샤르동 가문이 포도밭과 셀러를 관리했습니다.

오늘날 샤토 Palmer는 2004년에 부임한 토마 뒤루가 이끌고 있으며, 포도밭은 바이오다이내믹 농법으로 경작합니다. 2014년에 전환을 결정했고 2018년에 데메테르 인증을 받았습니다. 그랑 뱅은 새 오크통이 절반 미만인 바리크에서 숙성한 뒤 대형 오크통에서 숙성하며, 총 숙성 기간은 20~22개월입니다.

66헥타르 규모의 포도밭은 가론강이 퇴적시킨 자갈 테라스인 브라우즈 고원에 자리하며, 평균적인 마고보다 점토질이 많은 토양을 갖추고 있습니다. 샤토 Palmer는 카베르네 소비뇽과 메를로를 거의 같은 비율로 재배하고, Médoc에서는 이례적으로 높은 비중의 메를로에 Petit Verdot를 약간 더합니다. 1979년에는 카베르네 소비뇽의 비중이 더 높아 58%였고, 메를로 36%, Petit Verdot 4%, 카베르네 프랑 2%였습니다.

팔메의 1979년 수확은 늦은 개화 후 10월 3일부터 16일까지 진행되었습니다. 만개는 6월 21일에야 이루어졌지만 여름 날씨는 좋았습니다. 1979년은 1934년 이래 가장 풍성한 수확이었지만, 팔메의 포도송이는 작고 건강했으며 생기 있는 타닌과 좋은 산도를 갖췄습니다. 이에 따라 와인은 색이 진하고 탄탄하게 만들어져 천천히 숙성하기에 적합했습니다. 하우스는 1979년이 대빈티지처럼 기억되지는 않지만 섬세함이 돋보인다고 강조합니다. 40년이 넘은 이런 마고는 대체로 타닌이 부드럽게 어우러지고 가죽과 숲속 흙내음 같은 3차 향을 풍깁니다.

하우스의 제품군에서 그랑 뱅은 1998년부터 젊을 때 더 개방적인 두 번째 와인 알테르 에고와 함께 선보입니다. 반면 샤토 팔메는 기다릴 가치가 있는 와인으로, 하우스에 따르면 완전한 모습을 드러내기까지 몇 년, 때로는 수십 년이 걸릴 수 있습니다. 이 팔메는 약 16~17 °C에서 천천히 따라 비둘기 고기, 구운 흰 살 고기 또는 버섯과 함께 즐기면 좋습니다.

STELT 셀렉션에서 이 1979년 마고는 그해 기념일을 위한 세 번째 크뤼이자 오래된 빈티지의 팔메를 알아가기 좋은 선택입니다.

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