도멘 장 마르크 & 토마 불레 오트 코트 드 본 비브라시옹 피노 누아 2023 AOC 0,75l

도멘 Jean‑마르 & 토마 불레 오트‑코트‑드‑본 비브라시옹 피노 누아 2023 AOC 0,75l는 토양과 사람의 손길 사이의 균형을 이야기하는 제안으로, 피노 누아가 신선함과 섬세한 질감, 뚜렷한 미네랄리티를 찾는 햇살 가득한 오트‑코트‑드‑본의 비탈에서 탄생했습니다; 이 와인에는 부르고뉴에 대한 사랑과 자연의 리듬에 대한 존중을 바탕으로 정체성을 다져 온 한 포도 재배자 가족의 역사가 담겨 있으며, 석회질 토양과 햇빛과 산들바람이 교차하는 포도밭, 수작업 수확, 생물다양성을 중시하는 생태계 관리가 그 바탕을 이룹니다; 생산 방식은 전통과 혁신 사이의 절제된 조화가 특징입니다. 숙성 온도를 세심하게 관리하고, 천천히 정밀하게 양조하며, 과실의 순수함을 보존하고 우아한 구조를 형성하는 용기를 선택하고, 피노 누아의 개성을 짓누르지 않고 뒷받침하는 균형 잡힌 숙성을 거칩니다; 비브라시옹은 무게감을 내세우지 않는 세련미, 구조감 있는 가벼움, 신선함의 추진력, 그리고 오래 남는 미네랄리티로 돋보입니다; 향에서는 언덕에서 자란 체리, 은은한 레드커런트 향, 섬세한 화이트페퍼 노트와 이 지역의 생울타리를 연상시키는 허브 뉘앙스가 느껴집니다; 입안에서는 벨벳처럼 부드러운 질감과 섬세한 타닌, 생기 있는 산도, 부담 없이 한 모금의 여운을 이어 가며 두 번째 잔을 권하는 긴 여운이 느껴집니다; 생산자의 라인업에서 오트‑코트‑드‑본 비브라시옹 피노 누아 2023은 중요한 위치를 차지합니다. 복합성과 스타일을 포기하지 않으면서 부르고뉴가 얼마나 친근하게 다가올 수 있는지를 보여 주는 와인으로, 아페리티프부터 가정식부터 세련된 식탁의 가벼운 요리까지 두루 어울립니다.