도멘 장 이브 비조 & 클레르 노댕 라 플랑 다 코트 피노 누아 2021 AOC 0,75l

라 플랑 드아 코트 피노 누아 2021 AOC 0,75l은 도멘 장 이브 비조와 클레어 나댕의 만남에서 탄생한 제안으로, 부르고뉴의 두 영혼이 양조 지식과 현대적 감각을 결합해 한 지역을 명료하고 절제된 목소리로 들려줍니다. 전통과 원재료에 대한 세심한 배려가 현대적 접근 방식과 맞물린 환경에 뿌리내린 도멘은 포도밭을 세심하게 관리하고 수확을 수작업으로 진행하며 섬세함과 정밀함을 중시하는 작업 철학을 통해 정체성을 구축합니다. 라 플랑 드아 코트 피노 누아는 테루아의 기억을 저버리지 않으면서 미래를 바라보는 와이너리의 정수를 보여줍니다. 낮은 아황산염 사용, 자연 발효, 과실의 순수함을 가리지 않고 조화를 이루는 목재 용기에서의 숙성이 그 선택을 뒷받침합니다. 특징적인 요소는 라 플랑 드아 코트의 한 구획을 사용한다는 점으로, 경사와 토양의 구성은 와인에 섬세한 미네랄감이라는 개성을 부여합니다. 여기에 체리와 라즈베리, 은은한 후추 향의 아로마가 어우러지고, 매끄러운 탄닌과 긴 여운을 지탱하는 산미가 구조적 균형을 이룹니다. 스타일 면에서 이 피노 누아는 우아함과 절제를 구현합니다. 과실의 진정성, 은은한 숙성 향, 포도밭을 관통하는 돌을 연상시키는 맑은 미네랄감이 천천히 음미하는 시음으로 이끄는 신선함을 선사합니다. 생산자의 라인업에서 라 플랑 드아 코트 피노 누아 2021은 도멘 장 이브 비조 & 클레어 나댕의 철학을 더 깊이 이해하는 입문 레이블로서 중요한 위치를 차지하며, 지금도 지역의 모습을 보여주는 동시에 시간이 지날수록 발전할 가능성을 약속합니다. STELT에게 이 와인은 절제되었지만 강렬한 존재감을 표현하며, 식탁의 특별한 순간들과 함께할 수 있고 저녁 식사를 지역과 기술, 지식의 여정으로 바꾸어 줍니다. 절제되고 독창적인 목소리로 부르고뉴를 발견하도록 초대하는 와인입니다.