포데레 부치네 브루넬로 디 몬탈치노 2019 DOCG 0,75l

브루넬로 디 몬탈치노 DOCG 2019년산 포데레 부치네는 몬탈치노 언덕의 북동쪽 사면, 해발 350~400m에 자리한 가족 소유의 작은 포도밭에서 나옵니다. 카날리키오 지방도로 인근에 위치합니다. 순수한 산지오베제 그로소 품종으로 빚었으며, 2002년에 심어 코르도네 스페로나토 방식으로 재배한 포도나무는 북동향의 점토질 자갈 토양에서 자랍니다. 서늘한 조망을 갖춘 이곳은 포도가 균형 있게 익도록 해줍니다.

포데레의 역사는 19세기로 거슬러 올라갑니다. 1980년 몬탈치노의 농부 가족이 이곳을 인수했습니다. 처음에는 집에서 마시는 와인으로 만들어 친구들과 나누었고, 시간이 흐르면서 특히 가장인 에르메테의 노력으로 작은 와이너리가 탄생했습니다. 이름은 발다르노의 부치네를 떠올리게 하는데, 이전에 이 포데레에 살던 이들의 고향 마을입니다. 올리브 밭과 밤나무 숲을 포함한 약 10헥타르 가운데 포도밭은 겨우 1.5헥타르이며, 와인도 두 종류뿐입니다. 이 브루넬로와 로소 디 몬탈치노입니다.

모든 작업은 가족이 함께합니다. 토양은 굴취기와 쇄토기를 이용해 기계로 경작하고, 여름에는 포도나무 줄 사이에 풀이 자라도록 둡니다. 2019년 수확은 9월 28일과 29일에 손으로 진행했습니다. 포도는 포도밭에서 미리 선별한 뒤 다시 손으로 골라 줄기를 제거하고, 으깬 다음 낙하 방식으로 스테인리스 스틸 발효조에 넣습니다. 그곳에서 껍질과 함께 21일 동안 짧게 펌프오버하며 발효합니다.

이 브루넬로를 특히 돋보이게 하는 것은 시간입니다. 규정상 오크통에서 최소 2년, 병에서 4개월 숙성해야 합니다. 이 와인은 500리터 오크 토노에서 30개월, 스테인리스 스틸 탱크에서 36개월을 보낸 뒤 병에서 4개월 더 숙성합니다. 바리크보다 큰 통에서 이처럼 오래 숙성하는 것은 서두르지 않는 와이너리의 서명과도 같습니다.

2019년은 춥고 건조한 겨울, 5월에 비가 내린 선선한 봄, 지나치게 덥지 않은 더운 여름이 이어졌습니다. 9월 초의 비는 수확 전 마지막 몇 주를 시원하게 해주었습니다. 이렇게 탄생한 브루넬로는 고전적인 스타일로, 산지오베제의 구조감에 몬탈치노 북동향 사면의 신선함과 오랜 숙성으로 부드러워진 타닌이 어우러집니다.

부치네 라인업의 대표 와인으로, 더 어린 로소와 함께 지역의 개성을 담아냅니다. 18 °C에서 서빙하고, 한 시간 전에 병을 열거나 디캔터에 옮겨 담아 붉은 육류, 브레이즈 요리, 사냥고기, 숙성 페코리노 치즈와 함께 즐기세요. 셀러에서 더 오래 보관할 수도 있습니다.

STELT 셀렉션에서 이 브루넬로는 소규모 가족 경영 와이너리가 서두르지 않고 소량의 병만 생산하는 몬탈치노를 대표합니다.

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