세스티 브루넬로 디 몬탈치노 2021 DOCG 0,75l

Sesti의 브루넬로 디 몬탈치노 DOCG 2021은 몬탈치노 남쪽 경사면, 산탄젤로 인 콜레 지역에서 탄생합니다. 이곳에서 세스티 가족은 중세 마을 카스텔로 디 아르지아노 주변의 포도밭을 가꿉니다. 약 350m 고도의 남향 밭에서 해양 기원 퇴적물로 이루어진 토양에 코르돈 스페로나토 방식으로 재배한 산지오베제만을 사용합니다.

와이너리의 역사는 와인과는 거리가 먼 곳에서 시작됩니다. 베네치아에서 자란 주세페 마리아 세스티는 음악, 미술, 천문학을 공부했고, 천문학을 직업으로 삼았습니다. 1975년 아내 사라와 함께 아르자노 마을과 성의 버려진 폐허를 사들여 정성껏 복원했습니다. 이후 몇 년 동안 이웃의 포도밭과 저장고 일을 도우며 와인 양조를 배웠고, 1991년에는 성 주변의 경사지에 자신의 포도밭을 조성했습니다. 1999년부터는 딸 엘리사도 함께 일하며, 오늘날 포도밭과 저장고의 모든 결정에 참여하고 있습니다. 영지의 면적은 102헥타르이며, 그중 포도밭은 13헥타르입니다. 나머지는 올리브 과수원, 목초지, 숲입니다.

세스티 가족은 처음부터 개입을 최소화하고 화학 물질을 사용하지 않는, 최대한 자연스러운 와인을 만들기로 했습니다. 주세페는 자연의 주기에 달이 미치는 영향에 관한 지식을 포도밭과 저장고에 적용했고, 지금도 달의 위상에 따라 작업 일정을 정합니다. 공식 인증은 받지 않았지만 유기농법과 바이오다이내믹 농법의 원칙에 따라 포도밭을 관리합니다. 가족이 자신들의 기준에 부합하는 인증을 찾지 못했기 때문입니다.

이 브루넬로는 인내심을 들인 숙성으로 차별화됩니다. 이 와이너리의 모든 와인처럼 스테인리스 스틸 탱크에서 발효한 다음, 30헥토리터 용량의 오크통에서 3년 넘게 숙성합니다. 이는 규정에서 요구하는 오크 숙성 기간인 2년을 훨씬 웃도는 기간입니다. 여과나 청징 없이 병입한 뒤에도 저장고에서 더 숙성한 다음 출고합니다.

그 결과 고전적인 스타일의 브루넬로가 탄생합니다. 산지오베제의 힘과 몬탈치노 남쪽 경사면의 온기가 대형 오크통 덕분에 그대로 유지되는 산뜻함과 어우러집니다. 시간이 흐르며 잔 안에서도, 저장고에서도 서서히 열리는 와인으로, 저장고에서 오랫동안 숙성할 수 있습니다.

세스티 라인업에서 이 와인은 해마다 천문 현상을 라벨에 담는 리제르바 페노메나와 로소 디 몬탈치노와 나란히 자리합니다. 이 세 와인은 함께 이 명칭의 가장 전통적인 세 가지 표현입니다. 18 °C에서 마시며, 한 시간 전에 병을 열어 두세요. 붉은 고기, 브레이즈 요리, 사냥 고기, 숙성 치즈와 잘 어울립니다.

STELT 셀렉션에서 이 브루넬로는 서두르지 않고 달의 달력을 따르는 한 가족이 빚은 몬탈치노입니다.

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