세스티 로사토 2025 IGT 0,75l
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설명
Sesti의 2025 로사토는 토스카나 IGT 등급의 산지오베제 와인으로, 몬탈치노 남쪽 경사면의 아르지아노 카스텔로에서 생산됩니다. Sesti 가족은 이곳에서 브루넬로도 생산합니다. 해발 약 350m의 남향 포도밭에서 코르돈 스페로네 방식으로 재배한 포도나무는 마을을 둘러싼 해양 기원 토양에서 자랍니다.
이 와이너리는 삶의 선택에서 비롯되었습니다. 1975년 천문학자 Giuseppe Maria Sesti와 아내 Sarah는 성이 있는 아르지아노의 버려진 마을을 사들여 하나씩 되살렸습니다. 와인은 그 뒤 거의 우연히 시작되었습니다. Giuseppe는 이웃의 포도 수확을 도왔고, 1991년 자신의 포도밭을 심었습니다. 현재 와이너리의 부지는 102헥타르이며, 그중 13헥타르가 포도밭입니다. 딸 Elisa가 포도밭과 와이너리를 맡고 있습니다.
Sesti 가족은 천문학자인 Giuseppe가 잘 아는 음력 주기에 따라 자연스럽게 최소한으로 개입하며 와인을 만듭니다. 가족의 선택에 따라 공식 인증은 받지 않았지만 유기농 및 바이오다이내믹 원칙에 따라 포도밭을 관리하고, 와이너리에서도 화학적 편법을 피합니다.
로사토는 집안의 필요에서 탄생했습니다. 토스카나의 여름 햇살 아래 마실 가볍고 산뜻한 와인이 필요했던 것이죠. 친구들과 지나가던 고객들이 맛본 뒤 찾기 시작하면서 생산량도 늘었습니다. 산지오베제의 짧은 침용 후 일부 머스트를 빼내는 세니에 방식으로 만들며, 말로락틱 발효 없이 스테인리스 탱크에서 발효합니다.
말로락틱 발효를 하지 않아 포도의 자연 산도가 살아 있습니다. 드라이하고 산뜻한 로사토로, 산지오베제의 과일 향이 돋보이며 식전주뿐 아니라 식사 내내 즐기기에도 좋습니다.
Sesti 라인업에서 소비뇽 블랑과 함께 여름을 대표하는 와인입니다. 10-12 °C로 서빙해 전채 요리, 생선, 구운 채소, 가벼운 토스카나 요리와 함께 즐기거나, 아페리티프로 단독으로 드셔도 좋습니다.
STELT 셀렉션에서 이 로사토는 브루넬로로 잘 알려진 몬탈치노 와인 가족의 여름을 대표합니다.
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