Bollinger

Het huis werd in 1829 opgericht in Aÿ en is een van de weinige grote champagnehuizen die nog in familiehanden zijn. De stijl onderscheidt zich door het aandeel pinot noir in de assemblages en door de vergisting van de reservewijnen in kleine gebruikte eikenhouten vaten.

De reservewijnen worden bewaard in magnums onder een kurken stop. Hierdoor verloopt de ontwikkeling langzamer en kunnen ze in de daaropvolgende jaren voor de assemblages worden gebruikt. La Grande Année wordt alleen geproduceerd in officieel verklaarde oogstjaren, met een lange rijping op de lie.

De aanduiding R.D. staat voor récemment dégorgé: dezelfde basis als La Grande Année, maar met een veel langere rijping op de lie en een late dégorgement. Gecontroleerde opslag, getraceerde herkomst.