Caroni

De distilleerderij Caroni was vanaf 1918 actief in Trinidad, verbonden aan de verwerking van suikerriet van de gelijknamige staatsplantage, en sloot in 2002 toen de overheid de nationale suikerindustrie ontmantelde. Vanaf dat moment werd de productie definitief stopgezet.

De enige bestaande flessen zijn afkomstig uit de vaten die bij de sluiting in de magazijnen waren achtergebleven, in één keer opgekocht door de Genuese importeur Velier en gebotteld in opeenvolgende releases. Het is een unieke situatie: de beschikbare hoeveelheid is eindig en bekend, en neemt af bij elke geopende fles.

Organoleptisch behoort hij tot de heavy Trinidad-rums: pot still, een hoog ester gehalte, tropische rijping, met tonen van teer, rijp fruit en rook. Herkomst voor elke referentie geverifieerd.