Dhondt-Grellet

Het wijnhuis is gevestigd in Flavigny, in de Côte des Blancs, en wordt geleid door Adrien Dhondt, die het stokje overnam van zijn ouders Éric Dhondt en Édith Grellet. Het bezit is versnipperd over talrijke kleine percelen.

De werkwijze is de afgelopen jaren verschoven naar perceelgerichte vinificatie: vergisting op vat, het vermijden van malolactische gisting, lage doseringen en langdurige rijping. Het resultaat zijn strakke, zilte Blanc de Blancs, waarvan de definitie zich in de loop der tijd ontwikkelt.

Het assortiment omvat de Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru en Dans un Premier Temps, de instapcuvée van het huis, ook verkrijgbaar in magnumformaten. Gecontroleerde opslag, traceerbare herkomst.