Dhondt-Grellet

Het huis is gevestigd in Flavigny, in de Côte des Blancs, en wordt geleid door Adrien Dhondt, die het stokje overnam van zijn ouders Éric Dhondt en Édith Grellet. Het bezit is versnipperd over talrijke kleine percelen.

De werkzaamheden van de afgelopen jaren hebben de focus verlegd naar perceelgewijze vinificatie: vergisting op vat, het vermijden van malolactische gisting, lage doseringen en langdurige rijping. Het resultaat zijn strakke, zilte Blanc de Blancs met een definitie die zich in de loop der tijd ontvouwt.

Het assortiment omvat de Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru en Dans un Premier Temps, de instapcuvée van het huis, die ook in grote formaten verkrijgbaar is. Gecontroleerde opslag, traceerbare herkomst.