Foursquare Old Barbados rum 1985 0,7l is een fles die tijd, plaats en een door jarenlange ervaring gevormde werkfilosofie omvat: een rum uit Barbados voor wie diepgang en complexiteit zoekt, een product dat voortkomt uit de inzet van een distilleerderij met drie decennia ervaring in het vormgeven van een onderscheidend karakter door tropische rijping en aandacht voor detail. De producent, Foursquare Distillery, maakt deel uit van een Caribische traditie die tot hedendaagse taal is verheven; onder leiding van de familie Seale en meester-distilleerder Richard Seale is de onderneming uit Barbados achter dit etiket gebouwd op een voortdurende zoektocht naar evenwicht tussen pot still en column still, een combinatie die complexe rijping mogelijk maakt zonder de kenmerkende aromatisch-percussieve levendigheid van het terroir te verliezen. De geschiedenis van het bedrijf is verweven met een reputatie van rigoureus vakmanschap, waarbij elke partij getuigt van een keuze aan vaten en een zorgvuldig bepaalde opslagduur in eigen huis, met voorrang voor rijping in een tropisch klimaat: Amerikaanse ex-bourbonvaten, zorgvuldig ingekocht, hebben tientallen jaren rijping begeleid, waardoor de rum hout, vanille, specerijen en een zoetheid van gedroogd fruit kon opnemen, in balans gebracht door een etherische toets van citrus. Onderscheidende kenmerken: Old Barbados 1985 is een vintage-expressie die zich onderscheidt door de extractie van diepe aromatische tonen zonder zwaar over te komen, dankzij een vakkundige balans tussen zoetheid en tannines, en een geurig profiel dat doet denken aan cacao, nootmuskaat, sinaasappelschil en een lichte rokerigheid. Vergeleken met andere producten uit het assortiment neemt deze rum een exclusieve niche in voor wie tijd als ingrediënt wil verkennen; hij biedt het gehemelte een zijdeachtige textuur en een langzame ontwikkeling die uitmondt in een lange, zuivere afdronk. In de catalogus van de producent vervult Old Barbados 1985 de rol van referentiepunt voor verzamelliefhebbers en voor wie een fles zoekt om bij bijzondere gelegenheden te delen: hij maakt deel uit van een assortiment dat tropisch vakmanschap en aandacht voor detail viert, zonder afstand te doen van een nobele en elegante signatuur. Tot slot sluit deze expressie aan bij de positionering van STELT en biedt hij tijd, plaats en meesterschap in een slok die herkenbaar is door zijn aanwezigheid, diepgang en karakter.
