Fenja Hinz

Fenja Hinz is een Duitse wijnbouwster, geboren in Erlangen in Franken en opgeleid in Geisenheim, die voor haar eigen project voor Alto Adige heeft gekozen: de wijnkelder bevindt zich in Montan, in de Bassa Atesina, en verwerkt druiven van een kleine wijngaard in Glen, op 600 tot 660 meter hoogte, op diepe kleigronden op een kalkrijke ondergrond.

Het assortiment bestaat uit twee wijnen, beide Südtirol DOC Riserva: een Pinot Bianco en een Pinot Nero. De Pinot Bianco ondergaat een korte schilmaceratie, gist met spontane gisten en rijpt twaalf tot vijftien maanden in vaten van 500 liter; hij wordt niet geklaard en krijgt alleen een grove filtering, gevolgd door nog een jaar flesrijping vóór het uitbrengen.

De STELT-selectie omvat de Pinot Bianco Riserva 2022 in formaat 0,75 l. Herkomst geverifieerd.