Grongnet

Het huis is gevestigd in Étoges, in de Côte des Blancs, waar de familie Grongnet sinds 1885 Champagne produceert. Tegenwoordig wordt het geleid door Cécile Grongnet, de vijfde generatie aan het roer, met 18 hectare wijngaarden die voor 60% zijn beplant met Chardonnay en voor de rest in gelijke delen met Pinot Noir en Meunier.

Het is een onafhankelijke wijnbouwer en maakt deel uit van de Club Trésors de Champagne, de vereniging van producenten die de cuvées Special Club samenbrengt. De twee Carpe Diem extra brut worden in eiken vaten gevinifieerd en ondergaan geen malolactische gisting: het resultaat zijn strakkere en gestructureerdere Champagne-wijnen met zeer lage doseringen.

De STELT-selectie omvat de Tradition Brut, de instapcuvée van het assortiment, en de twee Carpe Diem: de Extra Brut, met een dosering van 3 gram, en de Rosé, een rosé de saignée met 2 gram. Herkomst geverifieerd.