Jean-Pierre Robinot

Jean-Pierre Robinot kwam vanuit Parijs bij de wijngaard terecht, waar hij L'Ange Vin opende, een van de eerste bars in de hoofdstad die aan natuurwijnen waren gewijd, en hielp het tijdschrift Le Rouge et le Blanc op te richten. Begin jaren 2000 keerde hij terug naar Chahaignes, zijn geboortedorp in de vallei van de Loir, tussen Jasnières en Coteaux du Loir, waar hij enkele hectaren Chenin Blanc en Pineau d'Aunis bewerkt.

Biologische wijngaarden, spontane vergisting in tufsteengroeven, lange rijping in oude vaten, zonder toegevoegde sulfieten. Twee lijnen: Les Vignes de l'Ange Vin, van eigen percelen, en L'Opéra des Vins, van druiven die zijn aangekocht bij wijnbouwers die op dezelfde manier werken.

In de selectie de Opéra Blanc 2021 en de Cuvée Camille Robinot 2018, Pineau d'Aunis van oude wijnstokken en meer dan twee jaar vatrijping. Herkomst geverifieerd.