Lamy-Caillat

Lamy-Caillat is een klein domaine uit Chassagne-Montrachet, geleid door Sébastien Caillat en Florence Lamy, uit de familie van Domaine Lamy-Pillot. Het ontstond in 2008 uit één hectare Premier Cru die van oudere buren werd gehuurd; tegenwoordig omvat het assortiment zeven witte wijnen, allemaal van Chardonnay, met iets meer dan tienduizend flessen per jaar.

De rijping is lang voor de Côte de Beaune: één jaar op barrique, gevolgd door een tweede jaar in tank, met botteling zonder filtratie na minstens twee jaar. In Chassagne produceert het domaine de village-wijn Pot Bois en de Premier Cru's La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne en Les Caillerets.

De STELT-selectie richt zich op de Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, die al sinds de eerste jaargangen van het domaine tot het assortiment behoort, in de jaargangen 2014, 2017 en 2018. Herkomst geverifieerd.