Rum Demerara

Demerara is de naam van de rivier die door Guyana stroomt en de stijl van rum aanduidt die aan de kust wordt geproduceerd. Het is geen enkele distilleerderij: het omvat de historische distilleerketels van het land, die tegenwoordig allemaal zijn geconcentreerd in de Diamond-distilleerderij na de geleidelijke sluiting van de andere locaties.

Het erfgoed dat daaruit voortkomt, kent geen gelijke: de Port Mourant double wooden pot still, de Versailles single wooden pot still en de Coffey still van hout uit Enmore zijn de laatste nog werkende houten distilleerketels ter wereld. Elk ervan geeft een herkenbaar aromatisch profiel dat niet met koperen installaties kan worden nagebootst.

De aanduidingen op het etiket identificeren de oorspronkelijke distilleerketel. Gecontroleerde opslag, geverifieerde herkomst.