Savart & Prevost

Savart & Prevost is de gezamenlijke signatuur van twee wijnbouwers uit de Petite Montagne de Reims: Frédéric Savart, die sinds 2005 alleen de vier hectare familiebezit in Écueil beheert, en Jérôme Prévost, die sinds 1998 met La Closerie de twee hectare Les Béguines in Gueux beheert, met voornamelijk Meunier, nadat hij zijn beginjaren doorbracht in de kelders van Anselme Selosse in Avize.

De twee werken volgens een vergelijkbare aanpak: gedeeltelijke fermentatie op hout, lage doseringen en aandacht voor de afzonderlijke wijngaard. De gezamenlijke cuvée valt onder Éphémère, de structuur die Savart in 2014 opzette voor genummerde cuvées die nooit worden herhaald, en wordt gepresenteerd als een eenmalige samenwerking.

De STELT-selectie omvat de Blanc de Blancs Grand Cru 2019 van 0,75 liter: Chardonnay in zuivere vorm van grand-cruwijngaarden, buiten de gemeenten van de twee producenten. Herkomst geverifieerd.