Theo Dancer

Théo Dancer is de zoon van Vincent Dancer, wiens domaine in Chassagne-Montrachet vooral bekendstaat om de witte wijnen van de Côte de Beaune. Théo neemt vanaf de jaargang 2020 de leiding over en start daarnaast Roc Breïa: een wijngaard van ongeveer tien hectare als één aaneengesloten perceel in Bray, in de Mâconnais, gekocht door twee investeerders en vanaf juli 2021 aan hem toevertrouwd.

Er zijn twee wijnen: een Chardonnay van oude stokken en een Pinot Noir, afkomstig van een wijngaard die eerst conventioneel werd bewerkt en nu in omschakeling naar biologische landbouw is. De Chardonnay fermenteert en rijpt in gebruikte vaten van 350 tot 500 liter en verschijnt als Vin de France in ongeveer zesduizend flessen.

De STELT-selectie omvat de Roc Breïa Chardonnay 2021, de eerste jaargang van het project, in het formaat van 0,75 liter. Herkomst geverifieerd.